Cuisine

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Comment faire cuire des crevettes au beurre?

Je veux faire cuire des crevettes au beurre. Dans le passé, mon problème était que le beurre brûle s'il devient trop chaud, mais les crevettes restent ligneuses si le beurre ne chauffe pas assez. Aucun conseil?

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Quels types de grains de café réussissent mieux à produire de la crème sur l'espresso?

Cette question mentionne un facteur dans la production de crème pour être le choix des haricots. J'ai essayé de nombreux types (marques), tous à peu près égaux dans l'obscurité du rôti, et j'ai obtenu des résultats très différents. Pourquoi serait-ce? Je suis sûr que les haricots peuvent être cultivés dans …

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Pouvez-vous congeler la sauce?

J'ai fait de la sauce pour le souper aujourd'hui et j'ai plus que ce que nous pouvons manger. Je me demandais donc s'il était possible de congeler la sauce après qu'elle ait refroidi dans le réfrigérateur. S'il est possible, quelle serait la meilleure méthode pour l'aborder?

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Les produits étiquetés casher ou halal sont-ils généralement de meilleure qualité que ceux qui ne le sont pas?

Je parle ici de produits d'épicerie (y compris de la viande emballée), pas de Butcher Counter où je peux faire griller le boucher sur l'origine.

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Comment dois-je préparer le Bok Choy avant de le faire cuire?

Je viens d'acheter un paquet de bok choy que je veux cuire à la vapeur dans un sac avec du flétan. Comment dois-je le couper avant de le mettre dans le sac? La préparation serait-elle différente si je la cuisais pour le sauté (ou autre chose)? Dois-je séparer la tige …

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Quelles sont les autres techniques pour faire du pain à l'ail?

J'ai généralement fait du pain à l'ail en versant sur le pain avec de la poudre de pain à l'ail spéciale sur du beurre à tartiner. Cela fonctionne, mais existe-t-il un moyen de préparer vous-même la sauce / poudre d'ail?

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Comment puis-je faire un Taco Shell?

Je n'ai jamais vu de moule qui les façonnerait - des conseils?

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Comment utiliser correctement un fouet?

J'ai essayé plusieurs fois de fouetter de la crème ou des blancs d'œufs avec un simple fouet, mais je me sens fatigué après environ une minute de fouet, et je n'obtiens pas de bons résultats même après avoir fouetté pendant un certain temps. Je soupçonne que je me trompe. Existe-t-il …

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Les sushis sont-ils si difficiles?

J'ai lu dans le net que les sushis sont un aliment extrêmement difficile à préparer. Il faudra au moins un an pour apprendre à cuisiner le riz et dix ans pour compléter l'expérience. C'est si difficile? Pour faire une comparaison, on pourrait préparer un sushi maison décent comme on peut …

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Comment vous procurez-vous de la viande qui sera peu cuite?

On m'a récemment demandé où trouver de la viande qui pouvait être préparée "bleu à bleu-rare". Quels types de viande (autre que le poisson) peuvent être préparés de cette façon et comment procéder pour trouver une source fiable? J'imagine que le poulet et le porc sont sortis à cause de …

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hack de la cuisinière à gaz pour une meilleure puissance: ça marche?

Dans le documentaire «I Like Killing Flies», Kenny Shopsin décrit comment il a percé de plus gros trous dans sa cuisinière à gaz pour augmenter la puissance de sortie. Ignorant les problèmes de sécurité possibles, cela fonctionnerait-il sur une cuisinière à gaz standard? Il semblerait que la sortie de gaz …

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Bubble Tea - Perles instantanées ou traditionnelles

Existe-t-il des preuves que les perles de tapioca instantanées ou traditionnelles - pour le thé à bulles - sont un meilleur choix si je recherche une perle très douce avec juste un peu de mastication? J'ai essayé des perles traditionnelles et j'ai toujours de bons résultats - mais j'ai mieux …

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Cuisiner avec une pierre à pizza

Selon une question récente, j'ai l'intention d'utiliser le dessous d'une vieille planche à découper en granit comme pierre de pizza de fortune, une fois que j'aurai fini de tester qu'elle ne se cassera pas en raison du choc thermique. Dois-je faire / savoir quelque chose en particulier pour que cela …

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«Best by date» vrai pour les feuilles de laurier?

Aujourd'hui, j'ai acheté une bouteille de 2 onces (56,7 grammes) de feuilles de laurier. La date de «meilleure utilisation» est le 01/2015. J'ai lu que les épices et les herbes s'éteignent au bout d'un an environ, selon. Puis-je croire la date de 2015 sur ces feuilles de laurier?

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Quels types de viande dois-je piler et pourquoi?

Je sais que les gens pilent parfois leur viande. Je ne le fais jamais, et je m'intéresse à ce qui me manque. Fondamentalement, cela se résume à une question en trois parties: Pourquoi la viande est-elle pilée, quel est le résultat que l'on veut? Je serais heureux d'apprendre à la …

9 meat tenderizing