Cuisine

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Quel est le nom de ce plat d'aubergine semblable à la lasagne?

Quand j'étais à l'école, j'ai préparé un plat qui ressemblait à une lasagne, mais j'ai remplacé la pâte par de l'aubergine. Il avait aussi tranché des bocconcini (je pense) et était à base de tomates. Je me demandais si quelqu'un connaissait le nom de ce plat? Est-ce juste une lasagne …

9 eggplant lasagna

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Est-il possible de remplacer le papier paraffiné par du papier parchemin pendant la cuisson?

Si je n'ai pas de papier parchemin, puis-je remplacer le papier ciré par les recettes de cuisson? Quelle est la différence entre les deux?

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Restaurant Michelin trois étoiles; mais si le chef n'est pas là [fermé]

Quand je vais au restaurant français trois étoiles Michelin à Paris, devrais-je d'abord savoir si le chef étoilé cuisine réellement ou au moins est présent? Je suis allé dans un restaurant français à Paris qui est très bien noté et je ne me suis jamais demandé si le chef étoilé …

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Est-ce difficile de faire du fudge?

Le fudge est sans doute la substance la plus délicieuse que l'homme connaisse. Avec son goût riche et crémeux et sa variété apparemment infinie de saveurs, je ne peux pas être la seule personne qui aime vraiment ce produit. Curieusement, il est très difficile de trouver un revendeur, et c’est …

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Alternative de viande pour tempura?

J'ai des amis chez moi et je compte faire des tempuras. Deux d'entre eux n'aiment pas les fruits de mer en général, alors mon choix de crevettes et de calamars pourrait ne pas leur plaire. Je recherchais donc une alternative à la viande que tous les goûts pourraient apprécier. Comme …

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Tarte avec 2 garnitures différentes

Bon soir tout le monde. Je vais essayer quelque chose demain soir, je voulais voir si quelqu'un avait fait quelque chose de similaire pour me donner des indices. Contexte: J'aime faire une tarte à la crème au babeurre. J'aime faire de la tarte (mélasse). J'aime les manger ensemble. Ils donnent …

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Comment puis-je conserver des fruits hachés frais pendant 2-3 heures?

J'ai besoin de couper une grande quantité de fruits pour les utiliser dans un dessert pavlova demain soir - bien que la même question puisse sans doute s'appliquer à une salade de fruits ou à un autre article de fruits frais. Quoi qu'il en soit, je n'aurai pas le temps …

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Quel est l'avantage d'utiliser un couteau biseauté d'un seul côté?

Dans la tradition européenne, les couteaux sont biseautés des deux côtés de la lame; arriver à un point au milieu. Dans la tradition japonaise, toutefois, le biseau n'est formé que d'un côté (généralement du côté droit). Quel est le but et / ou l'avantage de cela?

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Câpres frites et alternatives aux câpres

Ces derniers temps, je me suis mis aux câpres, principalement à ceux que vous achetez au magasin dans les petits pots qui ont guéri dans de la saumure ou de la lessive. Je ne savais même pas ce qu'ils étaient pendant un moment jusqu'à ce que quelqu'un me le dise …

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Puis-je utiliser des dattes séchées au lieu de fraîches pour la cuisson d'un gâteau? Les dates doivent constituer la base du gâteau

J'ai une recette de gâteau, qui est basée sur un mélange de 250 g de dattes et 200 g d'amandes, qui est mélangé à la fin. Puis-je utiliser des dattes séchées au lieu de dattes fraîches? La recette complète est, pour 10-12 pièces: 6 oeufs séparés 200 g d'amandes 250 …

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Comment puis-je épaissir les margaritas?

Je fais des margaritas et je trouve que, contrairement aux margaritas achetées dans les bars et restaurants raffinés, mes margaritas ressemblent plus à une boisson liquide avec de la glace pilée qu’un mélange. J'ai un mélangeur Margarittaville pour obtenir la glace pilée adéquate, mais la boisson finale n'a pas la …

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Les rognons d'agneau exigent-ils que leurs carottes soient enlevées et quel est le moyen le plus simple de les retirer?

Je fais cuire des rognons d'agneau en les faisant frire dans une poêle. Si je ne retire pas les noyaux des reins , le tissu qui reste dans le noyau reste difficile à mâcher par la suite. Y at-il un moyen de cuire les reins avec les noyaux en place …

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Est-il encore possible de fabriquer des poêles en fonte aussi performantes que les anciennes?

Vous entendez toujours parler de la vieille fonte par rapport à de la nouvelle fonte: les vieux trucs sont plus légers, plus lisses et généralement meilleurs, tandis que les nouveaux trucs sont lourds, caillouteux et généralement peu imitateurs de ce que devrait être la fonte. Alors les fans de fonte …

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Quelle est l'origine de la sauce de poisson en Asie?

s'interroger sur l'histoire / les origines de la sauce de poisson, en particulier en Asie. Je n'ai rien trouvé après googler un peu .. Mon ami affirme que la sauce de poisson a été inventée en Italie (les Romains?). Quelqu'un peut aider à clarifier?

9 asian-cuisine italian-cuisine history

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Puis-je récupérer un flan pas assez cuit

J'ai presque doublé une recette de flan et je ne l'ai pas assez cuite, elle n'est donc pas prête maintenant. Cela fait environ 18 heures dans mon frigo. Pensez-vous que je puisse le remettre au four pendant 20-30 minutes environ? La recette originale était de 45 minutes, je l’ai fait …

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