Est-il possible de remplacer le papier paraffiné par du papier parchemin pendant la cuisson?

Si je n'ai pas de papier parchemin, puis-je remplacer le papier ciré par les recettes de cuisson? Quelle est la différence entre les deux?

Comme @MeltedPez l'a mentionné - fusion. (coïncidence dans le nom? Je ne suis pas sûr)

Plus précisément:

• Le papier ciré est un papier couché à la cire.
• Le papier parchemin est un papier siliconé.

Le papier ciré est essentiellement une bougie sous forme de feuille: il va fondre, brûler et donner à votre nourriture le goût de manger des crayons. Il va commencer à fondre vers 350F / 175C. Le parchemin devrait aller jusqu’à 500F / 260C ... il pourrait devenir un peu croustillant ou carbonisé aux bords, mais ne brûlera pas spontanément.

Si vous deviez utiliser autre chose que du parchemin, je choisirais le «papier d'aluminium à démouler».

La plus grande différence réside dans le fait que le papier ciré fond et fume au four, en particulier lorsque le papier ciré est exposé.

Si vous couvrez complètement avec de la pâte, par exemple, ça devrait aller.

NON!! C'est ce qu'on appelle le papier WAX pour une raison. Il brûlera peut-être même allumer un feu! Le papier parchemin est cher. Encore moins cher consiste à utiliser du vieux papier blanc d’imprimante pour ordinateur pulvérisé avec un spray d’huile ou un spray de cuisson. Jetez-le sans vous sentir inutile. Je l'ai utilisé jusqu'à 450 degrés. Il brunira légèrement, mais n'a jamais brûlé. Essayez-le d'abord vous-même, sans rien dessus, de manière à pouvoir l'utiliser avec vos pains.