Cuisine

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Comment empêcher la pâte de s'enrouler autour d'un crochet pétrisseur? [dupliquer]

Cette question a déjà des réponses ici : Dans mon nouveau mixeur, ma pâte à pain s'enroule autour du crochet pétrisseur. Que devrais-je faire? (15 réponses) Fermé il y a 4 ans . J'ai un batteur sur socle KitchenAid de 5,5 pte avec le crochet pétrisseur en spirale bruni («queue …

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Comment empêcher la palette d'une machine à pain d'endommager le pain lors du retrait?

J'adore ma machine à pain. Cependant, lorsque le pain est terminé, le retirer de la machine casse le pain là où se trouve la palette. Je sais que la palette est incrustée dans le pain et cela cassera un peu le pain. Je cherche des idées sur la façon de …

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Pourquoi le pain fourré est-il séparé et comment puis-je l'empêcher?

Parfois, lorsque je fais des kolaches à la saucisse ou des petits pains à la cannelle, les couches de pain s'éloignent de la saucisse ou de la garniture et laissent un espace ouvert à l'intérieur. La séparation est peu esthétique et peut rendre le produit plus difficile à manger car …

10 bread

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Pourquoi ne conserverions-nous pas les oignons et les pommes de terre ensemble?

J'ai entendu dire que les oignons et les pommes de terre ne devraient pas être stockés ensemble. Pourquoi cela fera-t-il gâcher les pommes de terre plus rapidement?

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Sécurité de l'ail bleu / vert

Ma mère a récemment mariné un tas d'ail et il est devenu bleu peu de temps après. Elle l'a déjà fait une ou deux fois auparavant, où certains sont devenus verts, mais cette fois tous sont devenus vraiment bleus . J'ai essayé de le googler, mais je n'ai trouvé que …

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Quelle est la bonne température lors de l'extraction de la saveur de safran?

J'ai plusieurs recettes qui demandent du safran. Évidemment, ils disent tous de mettre le safran dans un peu d'eau pour en extraire la saveur afin qu'elle se répande plus uniformément dans le plat. Cependant, il n'est pas fait mention de la température de l'eau. Cela devrait-il être de l'eau bouillante? …

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Puis-je réutiliser un bain d'alginate pour une sphérification inverse?

Puis-je RÉUTILISER un bain d'alginate pour une sphérification inverse? Si j'utilise une solution d'alginate aujourd'hui, puis-je utiliser la même solution la semaine prochaine? Comment doit-il être stocké de manière optimale? Combien de temps cela durera-t-il? Combien de "sphères" peuvent être produites par un lot d'alginate?

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Le moyen le plus simple de filtrer l'huile de friture?

Quelle est la façon la plus simple de filtrer l'huile de friture? Je filtre l'huile de friture pour la réutiliser. J'utilise de la mousseline dans un entonnoir. Cela fonctionne, mais c'est un peu désordonné et compliqué. Y a-t-il une meilleure façon? Pouvez-vous utiliser un filtre à café ou quelque chose …

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Quelle est la meilleure façon de faire fondre le chocolat?

Parfois, lorsque je fais fondre du chocolat au bain-marie, il devient granuleux et sa fusion au micro-ondes le brûle souvent. Quelle est la meilleure façon de faire fondre le chocolat pour obtenir de bons résultats en douceur?

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La viande cuit-elle à l'intérieur d'un cuiseur à riz?

Je voudrais utiliser mon cuiseur à riz pour cuisiner l'un de ces mélanges de jambalaya préemballés, et j'ai réussi à utiliser des paquets de riz préemballés dans mon cuiseur à riz. Parfois, il y a un peu de coller sur le fond, mais ça monte et n'est jamais si mal. …

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Quel est le plat montré dans le "Sunset Limited"

Dans le film, "The Sunset Limited" Tommy Lee Jones et Samuel L. Jackson mangent un plat dont je meurs d'envie de savoir de quoi il s'agit. Ils disent qu'il contient de la mélasse, du rutabaga, des bananes et des mangues, et que c'est une sorte de liquide. Quelqu'un peut-il essayer …

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Comment le nombre d'oeufs affecte-t-il une recette de biscuit?

Si une recette de biscuit aux pépites de chocolat nécessite deux œufs et que j'ajoute trois œufs, quel sera l'effet sur mes biscuits? De même, si cela demande deux œufs et que je n'en mets qu'un, quel sera l'effet?

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Que fait l'ajout de beurre au caramel?

Certaines recettes de caramel appellent du beurre, d'autres non. J'aimerais savoir ce que fait l'ajout de beurre, et si j'ajoute du beurre, pourrai-je encore faire du caramel de type stickjaw? Merci d'avance.

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Le déversement de l'eau des nouilles ramen bouillantes réduit-il beaucoup la teneur en matières grasses?

J'aime manger des nouilles ramen cuites au micro-ondes au travail. J'ai déjà appris à jeter le paquet d'assaisonnement au sodium pour éviter le sel, mais je remarque que les nouilles elles-mêmes ont beaucoup de graisse et une grande partie saturée. (Je comprends que les nouilles sont frites dans le cadre …

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De quoi avez-vous besoin pour Hotpot de style chinois à la maison?

J'adore aller à la hotpot au restaurant. Comment puis-je le faire à la maison? De quel type d'équipement ai-je besoin?

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