Pourquoi ne conserverions-nous pas les oignons et les pommes de terre ensemble?

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J'ai entendu dire que les oignons et les pommes de terre ne devraient pas être stockés ensemble. Pourquoi cela fera-t-il gâcher les pommes de terre plus rapidement?

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— Dharini Chandrasekaran
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Comme vous pouvez le voir au Chapitre 7: Stockage des cultures horticoles du livre PDF: Petites pratiques de manutention post-récolte: un manuel pour les cultures horticoles (4e édition) :

Si vous regardez p.166 ( p.173 sur le PDF), vous pouvez voir que les oignons doivent être stockés dans ces conditions:
- entre 0-5 ° C avec une humidité relative ( HR ) de 65-70%
Si vous regardez p.168 ( p.175 sur le PDF), vous pouvez voir que les pommes de terre ont des besoins différents:
- Marché frais : entre 4-7 ° C
- Traitement : entre 8-12 ° C
- pommes de terre de semence : entre 0-2 ° C
- Mais le plus important, les pommes de terre ont besoin d'une humidité relative ( HR ) très élevée : 95-98% contre 65-70% pour les oignons

Donc, si vous les stockez ensemble, l'un ou l'autre sera dans de mauvaises conditions de stockage.

En outre, comme vous pouvez le voir à la section 7: Stockage des cultures horticoles de pratiques de manutention post - récolte à petite échelle - Manuel A pour les cultures horticoles - 3ème édition :

Les oignons secs ( groupe 3 ) sont très sensibles à l'humidité, ce qui rend leur stockage incompatible avec la forte HR nécessaire aux pommes de terre .
Les pommes de terre nouvelles ( groupe 6 ) peuvent également produire de l'éthylène, qui endommagera gravement les oignons verts ( groupe 2 ) si elles sont stockées ensemble.

Quoi qu'il en soit, le stockage des cultures horticoles ne peut pas simplement être repris par « ne mettez pas ceci ou cela ensemble », comme vous l'avez peut-être vu:
il est important de prendre en compte l' HR , la température et de nombreux autres facteurs.

Si le sujet vous intéresse, tout cela (et bien d'autres choses) est assez bien expliqué dans les références suivantes:

L'éthylène est également un " facteur critique ", et ce sujet est plus développé dans les ressources suivantes:

— Pascal Qyy
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Cette réponse me fait penser que si l'HR et la température sont fixes, il ne devrait pas y avoir d'effet significatif sur la détérioration de la pomme de terre (en raison de la présence / absence d'oignons). Cela contredit l'autre réponse, mais peut-être que cette pensée plus ancienne est un mythe; existe-t-il une expérience publiée pour vérifier cela? Cela ressemble à un bon candidat pour une expérience scientifique en accéléré.

— bobuhito

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Lorsqu'ils sont stockés ensemble, les oignons libèrent des gaz qui feront gâter les pommes de terre plus rapidement et deviendront pâteuses, si vous voulez.

— Michael Smith
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Ceci est la réponse simple et correcte à la question du PO.

— ElmerCat

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Si vous stockez vos pommes de terre avec vos oignons, vos pommes de terre commenceront à pousser des yeux (tiges). J'aime mettre ces deux ensemble seulement pour commencer mes pommes de terre avant de les planter. C'est un processus beaucoup plus rapide, au lieu de partir de graines. J'espère que cela t'aides!

— Reine Boss
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