Comment empêcher la palette d'une machine à pain d'endommager le pain lors du retrait?

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J'adore ma machine à pain. Cependant, lorsque le pain est terminé, le retirer de la machine casse le pain là où se trouve la palette. Je sais que la palette est incrustée dans le pain et cela cassera un peu le pain. Je cherche des idées sur la façon de l'empêcher ou du moins de le réduire.

Devrais-je:

Retirer la palette avant le deuxième lever / la cuisson?
Huiler la palette avant d'ajouter les ingrédients? (essayé, ne fonctionne pas très bien)
Faites autre chose?

equipment bread

— Doc
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Il est conçu de cette façon pour que vos invités sachent que vous avez triché :-)

— TFD

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J'avais l'habitude d'enlever la pagaie avant le deuxième lever pour éviter de casser le pain. Je n'ai trouvé aucun autre bon moyen de le faire.

— martiert
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Je crains que la meilleure réponse ne soit de mettre à niveau votre machine à pain. Les nouveaux modèles ont des formes de pagaie conçues pour minimiser la rupture du pain. J'ai même vu des pagaies qui se replient à plat lorsqu'elles ne bougent pas pour ne même pas se coincer dans le pain. Aucune idée de la façon dont cela fonctionne.

— staticsan
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Je suis nouveau dans ce "passe-temps de cuisson avec une machine à pain". J'ai fait face au même défi, et en ce moment même j'expérimente pour trouver le meilleur "truc" pour éviter d'avoir des impressions disgracieuses créées par les pagayeurs de la machine; par conséquent, je voudrais partager avec vous ce que j'ai "appris à connaître" essentiellement à travers l'expérimentation, et certains confirmés par des lectures:

Fondamentalement, la machine à pain est utilisée pour faire du pain et des gâteaux; pour les gâteaux, la solution est simple et directe .. tout simplement parce que les ingrédients du gâteau d'où ils sont mélangés deviennent dans un état semi-fluide; pour retirer les palettes avant le cycle de cuisson ou juste au début, vous pouvez simplement faire ce qui suit:

Utilisez un mélangeur à main de cuisine (moustache d'oeuf) avec un design approprié, et insérez-le dans la casserole de sorte que la grande extrémité forme quelque chose comme un filet autour de la ou des palettes de la machine à pain, et tirez doucement vers le haut. Vous devriez expérimenter avec le plateau de la machine à pain (B / M) vide et la machine est éteinte et débranchée.

Quant aux pains .. J'ai expérimenté l'enlèvement des palettes à différents moments pendant le fonctionnement de la machine à pain, mais toujours avant le cycle de cuisson ou quand il venait de commencer. Je dois dire que j'expérimente toujours pour trouver le bon moment absolu pour le faire; et je crois qu'il est logique d'aborder cette question (et d'expérimenter) en sachant que différents B / M ont un timing différent en ce qui concerne le meilleur moment pour retirer les palettes afin que le pain ne soit pas affecté négativement; et en fait, aujourd'hui, je suis tombé sur cette page très intéressante faisant référence à ce point spécifique:

http://blog.kingarthurflour.com/2015/02/17/successful-loaves-from-your-bread-machine/

— Omran Al-Kwari
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Bienvenue sur le site! Merci pour cette réponse complète et bien écrite. Nous espérons que vous resterez ici et que vous vous amuserez beaucoup!

— Sue Saddest Farewell TGO GL

À ce qui précède, je dois ajouter qu'en ce qui concerne les gâteaux, j'ai remarqué que lors de la fabrication d'un gâteau au chocolat, il n'est pas très pratique d'utiliser le mélangeur manuel comme expliqué dans mon premier commentaire ci-dessus car le mélange après le pétrissage devient trop épais; J'ai trouvé que l'utilisation de la main pour retirer la / les palette (s) est plus pratique dans ce cas. (Merci Sue pour ton aimable commentaire),

— Omran Al-Kwari

À ce qui précède, je dois ajouter qu'en ce qui concerne les gâteaux, j'ai remarqué que lors de la fabrication d'un gâteau au chocolat, par exemple, il n'est pas très pratique d'utiliser le mélangeur manuel comme expliqué dans les commentaires ci-dessus, car un tel mélange après le pétrissage devient trop épais; J'ai trouvé que l'utilisation de la main pour retirer la / les palette (s) est plus pratique dans ce cas. Puis-je ajouter un autre point qui pourrait être utile pour retirer le pain ou le gâteau de la casserole après qu'il ait refroidi; et qui consiste à tourner la broche / l'axe / s environ un quart de tour dans les deux sens à partir du dessous de la base de la casserole. (Merci Sue pour ton aimable commentaire),

— Omran Al-Kwari

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J'adore ma machine à pain, c'est super de gagner du temps "tricher" mais je ne cuit jamais dedans. J'aime mes pains comme si je les avais cuits. C'est juste une petite étape supplémentaire pour laisser la machine à pain faire tout le travail dur, puis façonner les pains et les faire cuire au four.

— Jolenealaska
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Paddle coincé? Avant de commencer, mettez une goutte de shortening de la taille d'un pois dans le trou inférieur de la palette. Poussez la palette sur l'arbre. Je fais ça depuis six mois. Lorsque le pain est vidé, vous pouvez saisir la pagaie avec votre gant de cuisine et retirer.

— Stew Baker
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