Cuisine sugar

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Quel est le but de la crème de beurre avec du sucre dans les recettes de biscuits?

Je me suis laissé distraire en assemblant les ingrédients secs pour une recette de biscuits et en ajoutant les sucres, qui étaient censés être crémés au beurre en premier. Heureusement, le sucre a été ajouté en dernier et j'ai pu récupérer suffisamment pour le transformer en crème. Que fait réellement …

37 baking sugar butter cookies

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Est-ce que le type de sucre utilisé dans la cuisson a de l'importance?

Les recettes de cuisson que j'utilise spécifient plusieurs types de sucre, par exemple le moulin, le brut, le blanc, le moelleux, etc. En général, j'utilise toujours du sucre brut, principalement pour des raisons de commodité. Cela fait-il vraiment une différence?

32 substitutions baking sugar

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Comment ramollir rapidement le sucre brun dur et séché

J'avais un peu de cassonade qui n'a pas été scellée correctement, alors maintenant, il est trop sec et solide comme une pierre Quel est le moyen le plus rapide de le ramollir et de se débarrasser des touffes? Les gens ont suggéré de laisser une pomme avec elle dans un …

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Comment puis-je faire cette recette de vin de gingembre antique en utilisant les ingrédients disponibles aujourd'hui?

J'ai cette vieille recette de vin de gingembre de la famille, mais certains ingrédients sont difficiles à trouver ou peuvent ne plus exister ... Essence de gingembre 12 ml Teinture de Capsicum 9ml Essence de citron 5 ml Solution de sucre brûlé 25 ml 2 1/2 lb de sucre 1 …

24 substitutions sugar chili-peppers lemon ginger

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La différence entre le sucre de betterave et le sucre de canne

Ma supposition initiale était que le sucre raffiné devait être le même quelle que soit sa provenance, mais maintenant je me demande si le sucre de canne a un rapport sucrose / glucose / fructose différent du sucre de betterave. Y a-t-il une raison pour laquelle les emballages de sucre …

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Pourquoi le jus de carotte est-il si doux?

Certaines marques de jus de carotte ont un goût plus sucré que n'importe quelle carotte crue que j'ai jamais mangée, mais ne sont faites qu'avec des carottes, sans édulcorants ajoutés. Les carottes vendues dans les supermarchés ne sont-elles pas assez mûres?

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La solution de sucre super-saturée a mal tourné

Une recette intéressante ici fournit ceci comme une recette pour faire un cristal de sucre d'aspect géode. Le produit fini est vraiment superbe et est essentiellement le suivant: 3 tasses de sucre 1 tasse d'eau colorant alimentaire Chauffer l'eau et le sucre jusqu'à dissolution du sucre. Refroidissez légèrement. Verser dans …

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Le sucre granulé (américain) est-il le même que le sucre en poudre (Royaume-Uni)?

J'ai une recette de gâteau américain qui comprend du «sucre granulé», serait-ce du sucre en poudre britannique? C'est pour la scène où vous battez avec le beurre?

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Comment les gens faisaient-ils du pain avant la découverte du sucre

Les recettes modernes (pour autant que je sache) pour le pain comprennent le sucre. Le sucre donne à la levure une source de nourriture, ce qui soutient sa croissance et permet à la levure de donner au pain plusieurs de ses qualités. L'autre jour, j'ai eu l'impression que le sucre …

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Pourquoi le sucre est-il un ingrédient humide?

La dernière fois que j'ai vérifié, la plupart du sucre est vraiment sec (sauf s'il s'agit de sucre brun). Alors pourquoi est-il classé comme "mouillé"?

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le sucre blanc a-t-il une durée de conservation?

J'ai un récipient scellé de sucre blanc depuis environ 5 ans maintenant, nous l'utilisons lentement, mais est-il sûr / sain de continuer à l'utiliser en raison de son âge? ou devrais-je le remplacer?

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La limonade est-elle meilleure lorsqu'elle est préparée avec du sirop simple?

Par une chaude journée d'été et avec un panier de citrons, je veux souvent un bon verre froid de limonade. De nombreuses recettes suggèrent de faire de la limonade avec du sirop simple, ce qui nécessite une cuisson, tandis que d'autres recettes contiennent simplement du sucre incorporé. Quels sont exactement …

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Sucre brun clair ou foncé

Existe-t-il une différence pratique entre le sucre brun clair et le sucre brun foncé? Je pose la question car j'ai vu de nombreuses recettes préciser l'une ou l'autre. Se comportent-ils vraiment différemment d'une manière ou d'une autre?

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Comment puis-je extraire le sucre de palme d'un récipient?

J'ai une baignoire en plastique avec un couvercle à vis, pleine de sucre de palme. Il s'agit d'une cuve de 500 g, d'environ 10 cm de haut et d'environ 10 cm de diamètre. Habituellement, j'achète les cubes individuels de sucre de palme et cette fois, je pensais que je réduirais …

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Pourquoi y a-t-il de la fécule de maïs dans le sucre en poudre?

Je cherchais comment faire mon propre sucre en poudre / confiseur / glaçage. Certaines «recettes» disent que vous devez ajouter un peu de fécule de maïs tandis que d'autres ne font que cela. Alors quel est le rôle de la fécule de maïs? Agit-il comme une charge (car c'est moins …

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