le sucre blanc a-t-il une durée de conservation?

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J'ai un récipient scellé de sucre blanc depuis environ 5 ans maintenant, nous l'utilisons lentement, mais est-il sûr / sain de continuer à l'utiliser en raison de son âge? ou devrais-je le remplacer?

storage-lifetime sugar

— julie
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Je pense que nous pouvons plus ou moins tous convenir que le sucre n'a pas de durée de conservation, du point de vue biologique. Cependant, je me demande si, lorsqu'il est utilisé dans une cuisine professionnelle, il existe des réglementations qui en forcent une (bien que je pense qu'aucune cuisine professionnelle ne conservera le sucre pendant si longtemps pour avoir ce problème de toute façon)

— Stefano Borini

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Le sucre blanc était couramment utilisé comme conservateur dans le passé, de la même manière que le sel. Il est extrêmement hygroscopique (comme le sel) et un excellent dessiccatif, donc si vous en emballiez quelque chose, cela accélérerait le processus de séchage. C'est en fait l'origine de la confiture de fruits et des conserves de fruits, qui sont encore courantes aujourd'hui, même après que de meilleures méthodes de conservation sont disponibles.

Le sel était plus courant simplement parce que beaucoup de choses comme manger / vivre dans du sucre MOUILLÉ, vous devez donc faire attention à la quantité d'eau contenue dans la chose que vous essayez de conserver. Mais tant que le sucre était sec, c'est un environnement extrêmement hostile pour les bactéries et les petites choses grincheuses.

Gardé au sec, il durera pour toujours.

— Satanicpuppy
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Il est même utilisé pour lutter contre les infections sur le champ de bataille de manière assez étonnante. Il a des propriétés antimicrobiennes lorsqu'il est transformé en pâte.

— It Grunt

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Diverses références, y compris ce une note de sucre Lantic la durée de vie de sucre blanc granulé comme indéfinie ou efficace pour toujours.

En supposant, probablement, qu'il est stocké comme vous le constatez dans un récipient scellé.

— sdg
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Tant que le sucre est sec, il n'y a rien qui puisse mal tourner avec qui ne sera pas immédiatement visible. Si les fourmis, les mouches, les cafards s'y attaquent, ce sera assez évident. Les invisibles comme les bactéries ou les virii ne peuvent pas vivre du sucre sec, et il en va de même pour les champignons, car ils ont tendance à absorber l'humidité de tout ce qui essaie de vivre dessus.

Fondamentalement, tant qu'il est blanc et que rien ne rampe dessus, ça va.

Parfois, je pense que les fabricants de produits alimentaires mettent une date de péremption sur des trucs juste pour que les gens se sentent mieux ou achètent des remplaçants de temps en temps.

— Carmi
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Un peu contre-intuitivement, les bactéries ne peuvent pas vraiment se développer dans un environnement purement sucré. Gardez-le simplement au sec.

— Ocaasi
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