Questions marquées «substitutions»

Questions sur les substitutions possibles d'un ingrédient. Veuillez indiquer la raison de la substitution.

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Substitutions de poudre de chili
J'ai du mal à convertir les recettes de chili que je trouve pour utiliser autre chose que de la poudre de chili standard. Grâce à un magasin d'épices local tout simplement merveilleux, nous avons plusieurs types de flocons de piment. Nous avons déjà appris que les broyer et les remplacer …
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Alternative britannique au sirop de maïs?
J'ai remarqué que souvent lors de l'utilisation de recettes américaines, le sirop de maïs était nécessaire, et je me demandais quelle serait la meilleure alternative à obtenir au Royaume-Uni? J'ai entendu des gens dire que le sirop d'or est comparable, mais lorsque vous l'utilisez en cuisine (en particulier en cuisson), …
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Ressources pour déterminer les substitutions de cuisson
À en juger par le nombre de questions marquées par des substitutions , c'est une chose courante à poser. Existe-t-il des ressources pour trouver des substitutions et dans quelles circonstances celles-ci fonctionnent-elles? Par exemple, la compote de pommes peut partiellement remplacer l'huile dans les muffins (car l'huile est pour la …
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Beurre bruni + farine rôtie = magie de cuisson?
J'adore la saveur du beurre doré, et j'ai essayé de faire des biscuits de zibeline avec de la farine rôtie (délicieux). Y a-t-il une bonne raison pour laquelle, dans une recette de biscuit aux pépites de chocolat standard qui demande du beurre fondu, je ne pourrais pas utiliser du beurre …
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