J'ai du mal à trouver les amers «ANGOSTURA», y a-t-il un substitut?

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Ma boisson préférée avant le dîner est le Manathan , mais j'ai du mal à trouver les amers ANGOSTURA .

Y a-t-il autre chose que je pourrais utiliser à la place?

— DavRob60
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Où le cherchez-vous et où vivez-vous? À Atlanta, tous les magasins d'alcools et toutes les épiceries stockaient très probablement des bitters Angostura.

— Yossarian

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Je suis au Québec, Canada. Ici, la plupart des alcools (à l'exception de la bière et du vin) sont vendus à la SAQ (société d'État responsable du commerce des boissons alcoolisées). Pendant ce temps, je l'ai trouvé dans une épicerie dans le passé, mais nous avons déménagé et je ne le trouve plus.

— DavRob60

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Allez dans votre pub local et demandez au gérant si vous pouvez acheter une bouteille ou deux. À tout le moins, il vous dira d'où il vient. L'épicerie que vous connaissez déjà en Colombie-Britannique est typique. Habituellement à côté du Lime Cordial et d'autres mélanges.

— Chef Flambe

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Vous pouvez essayer les amers de Peychaud (difficiles à trouver), le Fernet-Branca, les amers d'orange ou d'autres types d'amers. La sauce Worcestershire peut également être utilisée comme substitut mais fonctionne bien dans les plats salés. Je ne le recommanderais pas pour un Manhattan.

Ou, si vous êtes très ambitieux, vous pouvez essayer de faire vos propres amers, bien que la liste des ingrédients soit quelque peu intimidante! Bonne chance!

http://spiritsandcocktails.wordpress.com/2008/04/22/how-to-make-bitters/

— Vecta
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Alors qu'un autre type d'amers viendra compléter la saveur du cocktail, il aura une saveur complètement différente de l'inimitable Angostura. Les amers aromatiques à l'ancienne de Fee Brothers sont les plus similaires en goût.

— David

Je suis d'accord avec @David.

— rbp

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Vous pouvez également commander des amers d'Amazon . Je ne sais pas avec certitude s'ils peuvent les expédier au Canada; essayez-le et faites-le nous savoir. Fee Brothers est une très vieille entreprise qui fabrique des variétés formidables. J'aime particulièrement leurs amers de pamplemousse.

— Michael Natkin
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KegWorks vend des amers d'Angostura et expédiera au Canada - 10 $ CAD pour un 4 oz. bouteille , ou 23 $ CAD pour un 16 oz. bouteille , plus expédition. Je les ai utilisés (pour des envois aux États-Unis) et je n'ai eu que de bonnes expériences.

— David
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Aussi ces gars-là. thecraftybartender.com/shop/angostura-orange-bitters

— Martin Jevon

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Au Québec, il est facilement disponible dans la plupart des épiceries (Métro, IGO, Provigo) dans les allées où ils ont des sirops (grenadines ...)

— Max
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Un bon substitut à Angostura Bitters est de dissoudre quelques gouttes de toux Ricola aux herbes dans un whisky de seigle canadien - comme Hunter Rye - et de laisser reposer pendant une journée.

— Glen
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non. c'est juste brut

— rbp

... mais c'est peut-être l'attraction ...

— Daniel Griscom

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@vecta a fourni la réponse canonique à laquelle je suis d'accord.

D'autres ont fourni des réponses alternatives à l'effet d' avoir essayé cette source , un exemple étant Amazon.

Amazon Canada: ANGOSTURA Bitters aromatiques, 100 millilitres .

— Paulb
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un Manhattan est du whisky et du vermouth doux. Je n'ai jamais mis d'amertume dans un Manhattan, c'est mes 25 ans de service de bar. Je les utilise cependant dans les vieux whisky.

— Stacy
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Je pense que cela peut être considéré comme une réponse, car il souligne qu'il existe une version de Manhattan sans les amers, et donc l'OP peut essayer de préparer un cocktail sans substitution. Je ne vais donc pas le supprimer malgré les drapeaux. Cela pourrait être mieux formulé, cependant.

— rumtscho

@rumtscho Cette réponse ne répond pas à la question «y a-t-il un substitut à l'ego» ou à un semblable «que puis-je utiliser à la place de l'ego». Il est également factuellement incorrect et s'appuie sur une expérience personnelle sur des sources de meilleure qualité, telles que la riche littérature sur le sujet… ou même Wikipedia.

— coreyward

@coreyward "factuellement incorrect" n'a pas d'importance quand un modérateur doit décider de supprimer ou non une réponse. Quant à savoir si la partie "ne pas remplacer" doit être considérée comme une réponse, il s'agit certainement d'une discussion pertinente. J'ai tendance à me tromper du côté de "considérer cela comme une réponse" parce que nous recevons assez souvent des questions où "laisser de côté" est en effet la meilleure réponse que l'on puisse donner.

— rumtscho