Cuisine shopping

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Quelle est la différence entre différents types de farine?

Y a-t-il une différence entre les différents types de farine que vous voyez dans les magasins (c.-à-d. Gâteau, pain et tout usage? Est-il vraiment nécessaire de stocker 3 types de farine dans mon garde-manger ou s'agit-il simplement d'un obtenir plus d'argent?

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Comment échapper au cycle de la mauvaise alimentation collégiale?

Survolez le texte: Et pourtant, je ne cesse de penser, 'bien sûr, ces ingrédients coûtent plus cher qu'un repas au restaurant, mais pensez au nombre de repas que j'en retirerai! D'autant plus que chacun aura des restes! Randall Munroe a vraiment frappé le clou sur la tête avec cette bande …

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Que signifient «vierge» et «extra vierge» en ce qui concerne l'huile d'olive?

J'ai vu les termes "vierge" et "extra vierge" sur les bouteilles d'huile d'olive. Que signifient ces termes et comment affectent-ils la saveur et les propriétés de cuisson de l'huile?

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Lors de la cuisson, est-il préférable d'utiliser un four à gaz ou électrique?

Je cherche un four et je voulais savoir s'il y a une différence entre un four à gaz ou électrique quand il s'agit de faire cuire des gâteaux, des biscuits et des scones?

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Pourquoi l'ananas emballé peut-il contenir des œufs, du soja, des arachides, du poisson, du lait, des sulfites, des noix, du sésame, des crustacés, des crustacés, des graines de moutarde et du blé?

En voici la preuve: J'ai un peu peur de le manger. Que font-ils?!

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Que rechercher lors de l'achat d'un mixeur?

Je n'ai actuellement pas de mélangeur après avoir acheté ma propre maison et j'en cherche un pour faire des smoothies principalement, mais aussi pour faire des purées pour les soupes, etc. J'avais un fabricant de smoothies que j'ai gagné comme prix; c'était très évidemment une unité bon marché. Il manipulait …

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Comment savoir quelles limes contiennent le plus de jus?

Je me retrouve souvent à l'épicerie à la recherche de limes pour les cocktails et je me demande qui donnera le plus de jus. Parfois, une chaux se liquéfiera pratiquement (ce que je veux), mais j'en reçois également qui ne donneront presque rien. Comment savoir quelles limes contiennent le plus …

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Quelle différence y a-t-il entre les marques de farine?

Quelle différence réelle y a-t-il entre des farines (tout usage notamment) comme le King Arthur, la médaille d'or à des économies considérables et une marque de magasin encore moins chère?

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Pourquoi tant de fromages contiennent-ils des ingrédients artificiels?

Ici en Europe (et peut-être seulement en Espagne), j'ai remarqué que la plupart des fromages (durs et mous, mais plus souvent durs) contiennent une liste intéressante d'additifs artificiels dans les ingrédients: conservateurs, correcteurs d'acide, colorants, etc. Trouver des fromages sans cela, c'est une vraie corvée. Aller bio aide, mais les …

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Comment savoir si le poisson est frais?

J'adore le poisson et j'adore le cuisiner. Le truc, c'est que je n'ai aucune idée de comment acheter du poisson. En considérant les poissons communs dans une épicerie (saumon, corégone, thon, mérou, etc.), comment puis-je distinguer un bon spécimen d'un mauvais? Lorsque la différence n'est pas claire, de quelle manière …

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Que dois-je vérifier lors de l'achat d'un ananas?

Je vis en Europe centrale, donc l'ananas (appelé "ananas") est un fruit exotique pour moi. Que dois-je vérifier lors de l'achat d'un ananas pour m'assurer qu'il a bon goût? Doit-il avoir une odeur spécifique? Doit-il être mou ou dur? Doit-il être grand ou petit? Je pense que cette question est …

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Comment choisir le poisson congelé pour qu'il ne libère pas autant d'eau?

J'ai acheté un paquet de filets de morue du Pacifique surgelés, emballés individuellement et scellés sous vide (environ 150-200 grammes chacun) auprès de ce que je pensais être une marque de bonne réputation (et non le prix le plus bas) dans mon supermarché le plus proche, et j'ai essayé de …

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Comment puis-je examiner des fruits ou des légumes sur un marché, tout en minimisant les dommages mécaniques?

De cette réponse et de la discussion dans les commentaires: [L] e problème est un dommage mécanique: chaque fois que quelqu'un ramasse un fruit et le repose, il peut provoquer de petites taches molles et des dommages locaux - Et pensez aux acheteurs qui essaient de juger de la maturité …

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Trouver un steak bon marché mais de qualité pour le grill

Nous avons récemment déménagé dans un bel immeuble avec de superbes grilles sur le toit. J'ai commencé à apprendre à faire des grillades, et c'était une erreur, car maintenant j'aime vraiment le steak ribeye de choix sur le grill (je pense que nous achetons des aliments entiers, de la viande …

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Jaunissement du jaune d'oeuf

Question connexe: pourquoi les œufs italiens sont-ils si jaunes? Parfois, on me sert un œuf frit / poché avec un jaune d'oeuf / jaune foncé. Je le trouve extrêmement appétissant et visuellement attrayant. Parfois, les œufs ont des jaunes très faiblement colorés, ce qui est moins attrayant - mais je …

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