Pourquoi tant de fromages contiennent-ils des ingrédients artificiels?

Ici en Europe (et peut-être seulement en Espagne), j'ai remarqué que la plupart des fromages (durs et mous, mais plus souvent durs) contiennent une liste intéressante d'additifs artificiels dans les ingrédients: conservateurs, correcteurs d'acide, colorants, etc. Trouver des fromages sans cela, c'est une vraie corvée. Aller bio aide, mais les offres sont petites.

Mes questions sont:

1. Est-ce comme ça partout ailleurs?
2. À quel point est-ce mauvais pour les consommateurs?
3. Pourquoi font-ils cela? existe-t-il une loi quelconque à ce sujet?

Je pense que cette question pourrait être considérée à la frontière de la pertinence du site, n'hésitez pas à suggérer un site différent si vous pensez qu'il est inapproprié ici.

Ici, aux États-Unis, cela dépend de l'endroit où vous regardez dans l'épicerie. Habituellement derrière le comptoir de charcuterie et dans l'île laitière, oui, la plupart des grands fromages commerciaux sont chargés d'additifs et de conservateurs. Dans un magasin comme Whole Foods (de plus en plus souvent dans les épiceries traditionnelles), il y a généralement une section dédiée au fromage. Si vous regardez ces fromages, vous trouverez souvent les seuls ingrédients à être le lait, les enzymes, le sel. Il y a aussi des marchés de producteurs locaux qui ont souvent une variété de fromages faits à la main qui sont également moins susceptibles d'avoir des additifs / conservateurs.

Question 2 Est subjective et dépend de ce que le consommateur recherche. La substance produite en masse est plus homogène en couleur / goût, peut avoir une durée de conservation plus longue et est généralement moins chère que les autres offres. En ce qui concerne les problèmes de santé, de nombreux clients estiment qu'il vaut mieux éviter les additifs inutiles, bien que je ne pense pas qu'il existe de nombreuses preuves subjectives soutenant un côté plutôt que l'autre.

Roux a raison pour le point numéro trois. L'hypothèse la plus sûre pour laquelle une entreprise fait quelque chose d'une certaine manière est le coût.

1. oui, pour les produits grand public
2. mieux que les malheureux diraient, mais pire que les lobbyistes et les fabricants disent. personnellement, je suis du côté du «fromage devrait être fait de lait et de bactéries, avec peut-être d'autres ingrédients naturels ajoutés (par exemple, porto, guinness, graines de carvi, etc.)
3. souvent afin d'économiser de l'argent, d'assurer la cohérence d'un produit fabriqué en série ou (parfois) d'adhérer à des réglementations gouvernementales trop exigeantes