Questions marquées «milk»

Mooo! Les questions sur cette substance laitière ne doivent pas être limitées aux vaches, mais devraient porter sur la manipulation du lait comme aspect principal de la question.

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En quoi le lait se marie-t-il bien avec les cookies? [fermé]
Fermé . Cette question est basée sur l'opinion . Il n'accepte pas actuellement les réponses. Voulez-vous améliorer cette question? Mettez à jour la question afin d'y répondre avec des faits et des citations en modifiant ce message . Fermé il y a 3 ans . Je ne bois pas de …
10 cookies  milk 
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Le moyen le plus rapide pour cloner des grains de kéfir de lait
Cela fait environ deux semaines que je fais du kéfir à la maison. J'ai commencé avec trois grains de kéfir de taille moyenne, et maintenant j'en ai six (trois d'entre eux sont vraiment gros) Maintenant, mes amis s'intéressent également à la fabrication de kéfir. Mais je n'ai pas assez de …
10 milk  kefir 
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Substitut à base de crème pour le lait
J'ai généralement de la crème épaisse sous la main, mais pas de lait, j'ai donc souvent besoin d'une méthode pour remplacer le lait dans les recettes par de la crème. Il me semble que l'ajout d'une certaine quantité d'eau et de sucre à la crème la rapprocherait de la composition …
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Substitut de «lait sucré» dans une ancienne recette
J'ai une vieille recette de crêpes (vers 1930) que j'aimerais essayer. Cependant, il comprend comme ingrédient «lait sucré». N'ayant jamais vu une telle chose dans les magasins, j'essaie de trouver le meilleur substitut pour cet ingrédient. Étant donné que le «lait» facilement disponible dans les années 30 était probablement beaucoup …
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Pourquoi toutes les cultures de crème sure que j'ai trouvées en vente en ligne sont-elles étiquetées comme un ensemble direct? Pourquoi ne puis-je pas réutiliser comme je fais du yaourt?
J'ai réalisé que nous traversons beaucoup de crème sure dans ma maison, et je veux commencer à faire probablement environ une pinte ou deux par semaine pendant les mois d'été. Je fais des recherches depuis quelques heures, et même si je n'ai trouvé aucune culture de crème sure réutilisable, je …
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Quel est l'effet du braconnage du poisson dans le lait?
J'ai récemment découvert une recette de poisson poché au lait. Je n'ai jamais entendu parler de cette technique et je suis sceptique quant à son effet (par rapport à l'eau), il semble donc inutile de faire cuire du poisson dans 4 tasses de lait uniquement pour jeter le lait par …
9 fish  milk  poaching 
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Substitut au lait dans le café?
Je cherche un substitut au lait dans le café ... quelque chose qui aura le même effet sur le café (atténuer l'amertume d'une tasse de café) qui ne tournera pas mal après deux semaines. Voici la situation ... J'aime bien prendre un bon café quand j'ai un peu sommeil au …
9 coffee  milk 
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Température du lait pour la sauce blanche
Dois-je introduire le lait chaud ou froid lors de la préparation d'une sauce blanche (béchamel)? En cherchant autour, j'ai trouvé plusieurs opinions opposées, comme sur cette réponse (voir les commentaires). Aussi différents conseils de chefs célèbres: "chauffer le lait dans une casserole séparée jusqu'à ce qu'il soit sur le point …
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Le trempage du poulet dans le lait blessera-t-il le poulet
J'essaie une nouvelle recette et on m'a dit de tremper mes cuisses de poulet désossées et sans peau dans du lait avec un peu d'épices. Laissez-les tremper un moment puis retirez-les du lait puis déposez-les dans la chapelure assaisonnée. Cuire environ 20 minutes avec du papier d'aluminium et 10 autres …
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