Questions marquées «milk»

Mooo! Les questions sur cette substance laitière ne doivent pas être limitées aux vaches, mais devraient porter sur la manipulation du lait comme aspect principal de la question.

Quelle est cette pâte que j'ai obtenue en faisant bouillir le «lactosérum» de noix de coco?

J'ai été fasciné par la prise de sous-produits d'une noix de coco fraîche, et cette fois j'ai obtenu cette pâte douce et très aigre en faisant bouillir le "petit-lait" de noix de coco Tout d'abord, permettez-moi d'expliquer ce qu'est ce lactosérum de noix de coco: A sorti la viande d'une …

8 food-science milk food-identification coconut

Avoine coupée en acier: cuisson dans le lait contre l'eau

La plupart des recettes que j'ai vues (y compris Good Eats ) recommandent de faire mijoter l'avoine dans 4 tasses de liquide pour 1 tasse d'avoine. Alton Brown recommande 3 tasses d'eau pendant environ 25 minutes, puis (1/2 tasse de lait + 1/2 tasse de babeurre) pendant environ 10 minutes. …

8 food-science milk water oats

Pouvez-vous faire du latte-art avec une baguette panarello?

J'ai une machine à café deLonghi Icona. Il contient une baguette fumante du type panarello (avec un trou dans le haut qui injecte automatiquement de l'air). J'ai essayé de cuire le lait à la vapeur pour créer une micro-mousse qui se comporterait correctement lors du versement dans le café. Pas …

8 equipment coffee milk steaming

Infusion de café au lait

Je voudrais ajouter du café à ma recette de cacao chaud, mais je ne suis pas intéressé à utiliser du café instantané. Selon vous, quelle est la meilleure méthode? Peut-être devrais-je chauffer mes sols et mon lait ensemble et laisser infuser? Quelqu'un a-t-il déjà essayé cela?

8 milk coffee

Quels laits de mammifères sont bu par les humains?

Je voudrais faire une liste exhaustive des différents animaux dont les humains boivent du lait. Voici ceux auxquels je peux penser: Humain vache chèvre mouton chameau yak buffle âne / âne Des autres? Si oui, où?

8 milk

Julia Child - Maîtriser l'art de la cuisine française - OK pour cacher? [fermé]

Fermé. Cette question est hors sujet . Il n'accepte pas actuellement de réponses. Voulez-vous améliorer cette question? Mettez à jour la question afin qu'elle soit sur le sujet des conseils chevronnés. Fermé il y a 4 ans . Ma fiancée et moi aimons cuisiner. Nous aimons les livres de cuisine, …

8 meat milk cookbook kosher dairy-free

Que faire avec les restes de lactosérum provenant de la préparation de fromage à base de vinaigre

Le lactosérum est un sous-produit précieux de la préparation du fromage riche en protéines. Il existe de nombreux conseils pour utiliser le lactosérum issu de la préparation du fromage par culture. Cependant, le lactosérum produit après la préparation du fromage avec du vinaigre (sans culture) devrait être différent. La ricotta …

5 cheese culinary-uses milk cheese-making

Que peut remplacer le lait dans les crêpes?

Je veux faire des crêpes, mais je n'ai plus de lait. Puis-je toujours faire des crêpes? Que peut remplacer le lait dans cette application? J'ai du yogourt, de la bière, des œufs, de la crème, du beurre, de la farine, du sel et du sucre.

5 substitutions milk crepe

Homogénéiser le lait entier, le beurre et la vodka

J'ai une recette qui demande de mélanger un demi-bâton de beurre dans 1,5 litre de lait et 4 coups de vodka. Malheureusement, ces trois choses ne se mélangent pas très bien et dès que je les verse dans un verre de service, la solution se sépare. J'ai lu que la …

4 butter milk alcohol emulsion

Combinez le lait écrémé et la crème pour remplacer le tout?

Dans quelle proportion combinez-vous du lait écrémé et des produits laitiers riches en matières grasses pour atteindre un équivalent de lait entier, par exemple? L’autre jour, j’ai manqué de pain pour faire du pain, j’ai essayé d’ajouter une touche de demi-moitié à 2%, mais cela n’a pas été très positif …

4 substitutions milk fats dairy

Le lait stérilisé est-il sûr à utiliser avec la fonction de minuterie d'une machine à pain?

J'ai récemment commencé à faire du pain avec une machine à pain et je me demandais s'il était prudent de conserver du lait stérilisé dans la machine quelques heures avant le début du programme. J'utilise la fonction minuterie pour préparer un pain frais le matin. Je sais qu'il est recommandé …

3 food-safety bread milk

Pourquoi le lait caille-t-il après avoir été bouilli avec du gingembre?

J'avais entendu dire que le lait cru ou simplement pasteurisé caillait si on y mettait du gingembre avant il atteint son point d'ébullition. Bon, alors hier j'ai fait bouillir le lait pasteurisé à 23h00. La température ambiante était d'environ 17 degrés Celsius. Le matin, j'ai mis le gingembre et j'ai …

2 milk boiling ginger

Pourquoi le lait devrait-il bouillir jusqu'au bord?

Dans certains cas, du lait chaud est nécessaire. Mon exemple est un mélange prêt à l'emploi pour le riz au lait. La direction dit que je devrais chauffer le lait jusqu'à ce que la mousse monte, ce qui monte souvent jusqu'au bord (ou plus). Je pense qu'il suffit de chauffer …

2 milk boiling chemistry

Comment puis-je faire de la crème fouettée si je ne peux pas toujours obtenir de la crème?

Je veux parfois faire de la crème fouettée pour le dessert, mais je ne peux pas en acheter sur le marché. Que puis-je faire dans ce cas? Une possibilité: j'ai trouvé qu'il existe un moyen rapide de le faire en mélangeant une poudre commerciale appelée Dream Whiplait. Quels sont les …

milk cream whipped-cream

Combien de temps le lait peut-il être conservé au réfrigérateur une fois bouilli et placé dans un pot Ball?

Ma recette d’avoine à la coupe d’acier est presque parfaite et j’essaie de savoir combien de temps je pourrai la conserver (pour que je sache combien je peux gagner à la fois). Fondamentalement, je prépare une installation à double chaudière dans un bol à balles qui cuit l’avoine pendant 45 …

food-safety milk canning

En utilisant notre site, vous reconnaissez avoir lu et compris notre politique liée aux cookies et notre politique de confidentialité.

Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.