Substitut au lait dans le café?

9

Je cherche un substitut au lait dans le café ... quelque chose qui aura le même effet sur le café (atténuer l'amertume d'une tasse de café) qui ne tournera pas mal après deux semaines.

Voici la situation ... J'aime bien prendre un bon café quand j'ai un peu sommeil au travail ... ça arrive, enfin, peut-être une fois par semaine.

Mais si j'achète un carton de 1L de lait, il aura le temps de mal tourner avant que je ne sois à mi-chemin.

Alors, y a-t-il un produit que je pourrais utiliser pour remplacer le lait dans mon café qui ne tourne pas mal?

coffee milk

— Fredy31
source

Bienvenue sur le site, Fredy31. Regardez ce Q & A , pour un substitut.

— BaffledCook

1

Ajouter de la grappa au café fait des merveilles!

— Bakuriu

Cela pourrait être vrai, mais je ne pense pas que quelque chose d'alcoolique soit parfait pour le travail. : p

— Fredy31

Le lait ne réduit pas objectivement l'amertume du café, pour info. Le sel coupe en fait l'amertume et le sucre émousse le reste de votre sens du goût afin que vous perceviez moins d'amertume, mais le lait ... ajoute simplement une autre saveur qui, je suppose, recouvre l'amertume pour certains.

— Aaronut

@Aaronut: Je remets en question l'affirmation selon laquelle le lait ne réduit pas l'amertume du café. Aucune quantité de sucre ne fera à elle seule du café autre qu'un liquide désagréable, astringent et amer. En revanche, le lait / la crème à lui seul rend le café au moins potable; toujours pas terriblement agréable sans une sorte d'édulcorant, mais plus horrible non plus. Et je ne pense pas que ce soit parce qu'il ajoute une nouvelle saveur: le lait n'a pas vraiment une saveur forte, du moins pas par rapport au café. C'est plus comme boire du lait pour réduire la chaleur de la capsaïcine.

— Marti

11

Si vous prenez votre café sucré, la crème glacée fait des merveilles et elle dure au congélateur. Le chocolat est mon préféré. Je recommande de le faire fondre avant d'ajouter le café.

Cela a du sens car la crème glacée est principalement du lait et de la crème, avec certains arômes - généralement de meilleure qualité que dans les crémiers à café artificiels.

Je devrais ajouter l'astuce que j'ai utilisée dans les dortoirs il y a quelques années, quand je n'avais pas de réfrigérateur (et une tante pour l'acheter): Bailey's Irish Cream. Bien sûr, l'effet est quelque peu différent :-)

— SAJ14SAJ
source

C'est une bonne idée!

— Fredy31

Je ne pense pas que Bailey serait parfait pour le travail. : p

— Fredy31

Peut-être pas au travail, mais je me souviens en avoir

— profité

5

Vous pouvez acheter du lait condensé dans des tubes (comme du dentifrice). Bon pour le camping.

— Tom O'Connor

1

Juste un avertissement avec celui-ci - la crème glacée bon marché peut être fabriquée à partir d'huiles végétales plutôt que de lait / crème. Vérifiez toujours avant d'acheter.

— Steffan Donal

17

Pour le café, il y a du lait en portions de 10 ml. Il est UHT, il ne commence donc pas à se gâter jusqu'à ce que vous l'ouvriez, et vous n'en ouvrez qu'un seul par café. Alternativement, utilisez du lait en poudre.

— rumtscho
source

Je n'ai jamais vu cet emballage de lait liquide ici aux États-Unis, @Rumtscho Il peut être régional. Le lait en poudre est bien sûr disponible, bien qu'il ne soit pas un produit très populaire.

— SAJ14SAJ

1

Mini-Moos de Land-o-Lakes . (C'est de la moitié et demi, pas du lait entier ... je ne sais pas à quel point la demande de "lait" était spécifique.) Si seulement un ou deux par semaine sont nécessaires, ils peuvent simplement être volés (euh, je veux dire poliment demandé) à votre restaurant local, restaurant de restauration rapide ou station-service.

— coneslayer

Ouais, j'aurais dû dire "à l'épicerie"; ils sont assez courants dans les services alimentaires, mais beaucoup nécessitent une réfrigération. Le vol est bien sûr mal, même pour un petit article.

— SAJ14SAJ

Même si ceux du service alimentaire sont souvent amenés à table, ils sont presque toujours marqués UHT / "Pas de réfrigération nécessaire" dans mon expérience. (Edit: Ces dernières années, c'est.)

— coneslayer

Je me suis arrêté à un endroit ce matin pour un biscuit au poulet, et en effet les crémiers sont UHT. Vous pouvez acheter les sachets de sucre dans les épiceries, je me demande pourquoi les crémiers de contrôle des portions sont assez inexistants.

— SAJ14SAJ

8

Vous pouvez également congeler le lait lui-même. Verser dans de petits récipients hermétiques et congeler.

Si vous voulez aller jusqu'au bout, congelez le lait dans des bacs à glaçons, puis emballez les cubes sous vide individuellement. Ils durent quelques mois.

— MandoMando
source

7

Une petite pincée de sel réduira l'amertume perçue et le sel se conserve assez bien.

— Peter Taylor
source

4

Il existe également toute la gamme des crémiers non laitiers, allant de la poudre en pots ou en sachets qui se conserve à peu près pour toujours (et si elle est aérée et allumée correctement fait un bel explosif) aux formes liquides dans des conteneurs allant des portions individuelles aux cartons de litre. Bien qu'ils ne soient jamais aussi agréables qu'une cuillerée de crème épaisse (ou de crème glacée), ils éclaircissent efficacement le café.

Trouver et visiter votre magasin de fournitures de restaurant local offrira de nombreuses options, généralement différentes de celles disponibles dans votre méga-mart local.

— RBerteig
source

2

Un bon substitut est le beurre non salé (les pâturages élevés sont les meilleurs). Préparez le café et avec un mélangeur, mélangez 2 cuillères à soupe (ou moins ou plus selon vos goûts) de beurre dans le café jusqu'à obtenir une belle mousse.

J'ai bu ce qu'on appelle du café pare-balles. C'est du café mélangé avec du beurre non salé et de l'huile mct (j'ai utilisé de l'huile de noix de coco comme substitut). Il donne au café suffisamment de calories et de vitamines pour le qualifier de petit-déjeuner.

— DForck42
source

J'ai fait cela aujourd'hui pour la première fois en mélangeant 14 oz de café infusé générique avec 3 cuillères à soupe d'huile de noix de coco et 1/2 cuillère à soupe de beurre salé. J'ai été surpris de voir à quel point c'était bon - avait un goût vraiment similaire au café avec de la crème ajoutée! Cependant, il contient environ 450 calories et 50 grammes de matières grasses, c'est donc certainement un substitut de repas.

— mdegges

1

Je ne sais pas dans quel pays vous vous trouvez, mais Coffee-mate existe depuis des décennies.

Voir le site Web de l'entreprise pour plus d'informations. Ils font plein de flavo (u) rs, mais je n'ai jamais essayé que l'original; une fois, il y a environ 25 ans. Je n'aime pas le café blanc, donc je ne peux pas vous dire si c'est bon j'ai peur!

— Phil M Jones
source

0

Le lait d'amande est mon préféré. J'ai dû l'utiliser une fois quand j'ai manqué et je peux personnellement dire que c'est mieux que le lait.

— Sickofguessing
source

Cela ne résout pas le vrai problème, car le lait d'amande se gâte presque aussi vite que le lait de vache. Et contrairement au lait de vache, la plus petite quantité que vous pouvez acheter est un demi-gallon - au rythme d'un café par semaine, il faudrait des mois pour consommer un demi-gallon.

— Marti

Le lait d'amande (et d'autres types de lait non laitier, y compris le riz, le soja et la noix de coco) peuvent être achetés dans des cartons aseptiques. Il existe à la fois des cartons de taille boîte à jus et des cartons d'un demi-gallon. Ils n'ont pas besoin d'être réfrigérés jusqu'à leur ouverture et ont une durée de conservation assez longue, généralement 2 ans à compter de la date d'achat. Lien avec plus de détails sur la durée de conservation de ces produits: eatbydate.com/dairy/milk/…

— mdegges

0

Je garde généralement la taille de la boîte de jus de lait emballé en papier d'aluminium pour la sauvegarde. Ils ont une durée de vie plus longue et n'ont pas besoin d'être réfrigérés avant d'être ouverts. Il y a aussi du petit lait en conserve. Ce n'est pas mon préféré, mais ça marche quand je rends visite à mes amis, elle a toujours du lait écrémé (yuk). J'utilise sa crème fouettée en conserve, assurez-vous simplement de réduire le sucre. Mon préféré est le lait sans lactose qui a bon goût et a une durée de conservation beaucoup plus longue. De 60 à 90 jours.

— Onepotmeals
source

0

Après avoir essayé tout ce qui précède et être extrêmement pointilleux sur la qualité du lait entier dans mon café, mais vivre dans une région éloignée et avoir le même problème ...
J'ai fait fondre du beurre non salé au moins 1T par tasse de café, de la poussière d'amande j'ai fait dans le moulin à café et une cuillère à café de vrai sirop d'érable. J'ai 1 tasse de café en métal, donc je prends juste le mélangeur à main et je le fouette avec le café ... presque aussi bon un lait moussé et tous les ingrédients sont des choses que vous auriez autour pendant des mois à d'autres fins.
J'ai aussi entendu dire qu'une pomme de terre blanche cuite fouettée fonctionne pour certains ... j'essaierai cela plus tard.

— Leslie
source

0

un demi-gallon CHACUN de lait d'amande vanille sans sucre ajouté, et nature

réduire (ébullition légère) jusqu'à 44 onces (un tiers du volume d'origine)
ajouter 3 cuillères à soupe d'huile de carthame
ajouter 1 cuillère à soupe de splenda
filtrer à travers une étamine si vous êtes capricieux à propos des sédiments

Versez le mélange dans des flacons compressibles de 12 oz (comme de la margarine ou autre), utilisez-en un pour la semaine, tout en congelant les 3 autres

À chaque tasse de café fort de 11 onces, ajoutez 2 cuillères à soupe de crémier et 1 cuillère à soupe de lait en poudre non gras

— stockdoc san francisco
source

Bonjour et bienvenue dans les conseils chevronnés! Nous sommes un site de cuisine et ne donnons pas de conseils de santé. J'ai donc dû supprimer la partie de votre réponse traitant des avantages potentiels de votre suggestion pour la santé. Le reste est sur le sujet, alors merci de le partager avec nous.

— rumtscho