Cuisine equipment

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Comment obtenir la meilleure texture possible lors de la préparation de soupes à la crème de légumes?

De nombreuses recettes demandent de filtrer la soupe presque terminée pour se débarrasser de tout morceau supplémentaire et obtenir la meilleure sensation en bouche. Mais je suis vraiment confus, car avec un tamis raisonnablement fin, je filtre presque toute la matière végétale et je me retrouve avec une soupe très …

14 equipment sauce soup bechamel

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Est-il acceptable d'utiliser un tourneur de métal dans un wok?

Est-il acceptable d'utiliser un ustensile métallique pour retourner ou servir des aliments dans un wok (assaisonné, en acier)? Je soupçonne que la surface du wok peut être rayée, mais cela ne semble pas poser de problème jusqu'à présent; est-il toujours préférable d'utiliser du bois ou les rayures n'ont-elles pas d'importance?

14 wok equipment

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Comment empêcher le cuiseur à riz de déborder?

Duplicata possible: Empêcher l'eau de bouillonner pendant la cuisson du riz J'ai un échec épique de cuiseur à riz ici. Je mesure la quantité de riz suggérée par la petite tasse. Je le rince avec un bol et une passoire jusqu'à ce que l'eau soit claire pendant le rinçage. Ensuite, …

14 equipment rice rice-cooker

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Pourquoi le verre n'est-il pas idéal pour la fermentation de la choucroute?

La dernière fois que j'ai fait de la choucroute il y a plus de 20 ans, je me suis lancé à nouveau et j'ai choisi une recette d'Alton Brown . Il demande spécifiquement que la fermentation se fasse dans un récipient en plastique. Cette réponse ici sur SA suggère que …

13 equipment fermentation

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Du quinoa dans un cuiseur à riz?

J'ai récemment découvert la beauté du quinoa et la joie de l'acheter en vrac chez Costco, donc j'en ferai beaucoup dans un avenir proche. Je me demande si je peux utiliser mon cuiseur à riz pour faire le quinoa. Quelqu'un a-t-il fait cela? La logique «floue» de la machine l'empêche-t-elle …

13 equipment rice-cooker quinoa

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Quels facteurs dois-je considérer lors de l'achat de pinces de cuisine?

Je considère les pinces de cuisine comme l'un des outils de cuisine les plus essentiels, mais en raison de nombreux déplacements récents, je n'ai plus de paire. Plutôt que de simplement acheter une paire bon marché au magasin du coin, j'ai pensé demander aux experts et obtenir quelque chose qui …

13 equipment

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Lecteur de recettes à écran tactile pour la cuisine

Je pense que ce serait bien pour moi d'avoir un appareil réseau robuste sur ordinateur avec un écran tactile monté dans la cuisine pour faire apparaître ces recettes difficiles. Quelqu'un ici a-t-il une expérience avec un tel équipement et me pointe-t-il donc vers un équipement fiable?

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À quoi faut-il penser lorsqu'on apprend à faire des sushis à la maison?

J'aime manger des sushis et je pense que ce serait une expérience amusante d'essayer de faire des sushis à la maison. J'ai vu des rouleaux assemblés dans un restaurant à quelques reprises - ça a l'air si simple! J'ai entendu dire que c'était difficile cependant. Je me demande s'il y …

13 equipment sushi

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Y a-t-il une différence entre une mijoteuse et une mijoteuse?

Quelle est la différence entre une mijoteuse et une mijoteuse? Les deux termes semblent être utilisés pour la même chose. Est-ce correct? Sont-ils les mêmes? Ou y a-t-il une différence clé entre eux?

13 equipment slow-cooking crockpot

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Comment garder ma poêle en acier inoxydable propre

J'ai une poêle KitchenAid que j'adore. Mais je n'arrive pas à le nettoyer facilement. Il ressemble beaucoup à celui-ci , mais avec un extérieur brossé et le fond de l'intérieur est rainuré ou nervuré. Pour l'instant, je fais couler de l'eau froide dessus lorsqu'il est chaud mais je finis toujours …

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Crème fouettée sans mixeur?

Est-il possible de faire de la crème fouettée sans mixeur électrique? Comment? Peut-il être fait avec un mixeur plongeant?

13 equipment cream whipped-cream

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Quelles sont les autres utilisations d'une pierre à pizza?

J'ai récemment acquis une pierre à pizza à utiliser pour la cuisson du pain. Outre la pizza et le pain, y a-t-il d'autres utilisations dans la cuisine?

13 equipment pizza-stone

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Existe-t-il un moyen de râper un bloc de fromage entièrement sans se blesser les doigts ou les jointures?

Vous connaissez le scénario: vous râpez le cheddar jusqu'à ce qu'il ne vous reste qu'un quart de pouce. Que faire? Essayez de le râper et risquez de vous couper les phalanges, ou de le mettre dans votre bouche et d'en profiter? Habituellement, je fais ce dernier, mais je me demandais …

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Le cheesecake peut-il être cuit sans moule à ressort?

Je n'ai pas de moule à ressort, mais j'ai regardé un spectacle où ils semblaient faire cuire leurs gâteaux au fromage dans des casseroles ordinaires. Est-ce possible ou est-ce que je n'ai tout simplement pas remarqué qu'il s'agissait en fait de casseroles à ressort? J'aime le cheesecake mais je n'ai …

13 equipment baking cheesecake

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Comment garder la poussière et les poils de chat des poêles en fonte?

Je vis avec trois chats à poils longs qui jettent en hiver et ma place devient parfois poussiéreuse. J'ai une poêle en fonte assez neuve que j'utilise une fois tous les un ou deux jours. Je n'ai pas d'étagères dans la cuisine assez grandes pour le ranger donc je dois …

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