Longueur : c'est tout ce que vous trouvez confortable pour la plupart. Je trouve que 12 "de long est une bonne taille d'utilisation générale pour la cuisson, le service de salade, etc., mais je garde une paire plus longue lors des grillades (18"?), Car cela me permet de mieux atteindre les endroits et de rester plus frais pendant les longues sessions de grillades .
Ma voisine, cependant, en a des plus courtes ... elle a des enfants, et ils sont plus faciles à utiliser pour eux. Et il y a aussi des raisons pratiques pour les courtes (par exemple, la deuxième image de Kate ressemble à celles d'un seau à glace .. et pour les moments où j'avais un seau à glace, il est agréable de pouvoir rentrer les pinces à l'intérieur pour le stockage, donc vous ne creusez pas partout pour les chercher. Je n'aurais pas toutes les pinces courtes, comme si elles étaient trop courtes, vous ne pouvez pas descendre dans de plus grands pots d'eau bouillante pour pêcher les trucs.
Verrouillage : Je pense que l'opinion personnelle de celui-ci ... Je veux dire, il n'y a rien de pire que d'essayer de saisir des pinces pour empêcher quelque chose de brûler, tandis que votre autre main est encrassée, et vous ne pouvez pas déverrouiller les pinces d'une main ... donc en m'assurant qu'ils déverrouillent, je trouve que c'est plus un problème que la façon dont ils se verrouillent. Personnellement, j'aime ceux de la marque Oxo, où il y a quelque chose qui ressort spécifiquement quand il est verrouillé, car je peux simplement frapper le dos contre quelque chose (compteur, moi-même, etc.) pour les déverrouiller.
Je sais qu'il y a des gens qui n'aiment pas du tout qu'ils se verrouillent, mais vous rencontrez des problèmes de stockage. Je pense que c'est Alton Brown qui a recommandé d'économiser les tubes de papier toilette, car l'utilisation peut enfoncer des pinces non verrouillables, afin qu'ils restent fermés pour le stockage. (ou ça aurait pu être ma maman ... elle s'est préparée à utiliser des tubes de papier toilette pour à peu près n'importe quoi ... garder les cordons sur les appareils emmitouflés, etc.)
Style de clôture : Oui, Kate l'a abordé ... vous avez essentiellement deux styles principaux ... normalement ouverts contre des ciseaux. J'ai grandi avec le type de ciseaux ... et je les déteste. (bien que je n'aie jamais vu les pots de cornichons). Le type de ciseaux est affecté par l'emplacement du point de pivot - plus près des poignées signifie qu'il peut s'ouvrir plus largement, mais je les trouve plus difficiles à contrôler (la quantité de force appliquée pour empêcher le glissement est un rapport de la longueur du pivot du poignées sur toute la longueur du pivot à l'extrémité de travail). Plus près de l'extrémité de travail, vous n'avez pas besoin de serrer aussi fort pour empêcher les choses de glisser, mais votre main peut se fatiguer plus rapidement car vous devez l'ouvrir plus largement pour saisir des choses.
Les ressorts sont effectivement réglables en force de fermeture, car vous pouvez faire glisser votre main vers le pivot pour les ouvrir plus largement ou plus près de l'extrémité de travail pour obtenir plus de force.
Style de tête : Je trouve que la tête en métal à bord festonné d'Oxo est ma plus polyvalente ... mais ils ne font pas de bonnes pinces à glace, car les glaçons glissent autour ... pour ceux, vous voulez ceux avec presque dents à la fin. Certaines pinces n'ont pas l'arche agressive, ce qui fonctionne bien pour transformer des articles plus robustes, mais parfois vous voulez quelque chose de plus plat qui est presque plus de spatule comme à la pointe (bien que celles du `` retourneur de crêpes '' que j'ai vues soient annoncées sur la télévision tard le soir) , c'est une spatule avec un bras en forme de pince pour descendre pour tenir la crêpe pendant que vous la retournez, cela me semble un peu étrange).
Et je peux voir que les `` pinces à spaghetti '' que Kate a mentionnées sont utiles pour saisir des choses plus glissantes comme les pâtes, et je les ai également vues utilisées pour saisir des articles plus délicats comme le poisson, car la plus grande zone de contact rendra moins probable le départ la moitié de l'article dans la casserole.
Poignées : je ne vais pas entrer dans les ciseaux, car à l'exception des cornichons (où avoir quelque chose d'autre qu'un levier de classe 3 a du sens), je conseillerais généralement de les éviter. Mais pour les ressorts, j'aime avoir un peu d'adhérence sur la poignée; ce pourrait être une texture sur le métal, ou un insert caoutchouté, mais quelque chose non seulement du métal lisse, qui est un peu plus glissant. Si vous n'avez pas de lave-vaisselle, vous ne voudrez peut-être pas obtenir ceux avec un caoutchouc / silicone / plastique / quoi que ce soit, car vous allez avoir des crevasses que vous ne pouvez pas nettoyer aussi facilement. Il y a aussi ceux à manche en bois, que vous voyez souvent dans les ensembles de grillades / grillades .. Je n'ai jamais beaucoup aimé ceux-là; J'ai de petites mains, et elles nécessitent généralement une prise en main beaucoup plus grande que je trouve inconfortable sur de longues périodes.
Hanging : si vous accrochez la plupart de vos ustensiles, ayant une sorte de boucle à l'extrémité nous très utile (voir l'exemple « mauvais pinces » TFD ) Bien que, suspendu souvent ne fonctionne pas pour les pinces plus, car certaines maisons n'ont pas autant d'espace sous l'armoire (une fois que vous avez ajouté la barre, les crochets, etc.) ...
Et parfois, vous avez juste besoin de plus d'un jeu de pinces, comme Kate l'a mentionné ... elles servent toutes à des fins différentes; en grandissant, nous avions un jeu de pinces en bois qui étaient uniquement destinées à extraire le pain grillé du four grille-pain. (bien que je ne les ai jamais vus à vendre ... c'est dommage, cela me sauverait probablement des brûlures occasionnelles quand il y a quelque chose qui semble juste assez proche pour être saisi, mais qui ne l'est pas)
Ils sont comme n'importe quel outil; vous pourriez avoir un couteau préféré, mais parfois le bord plus grand / plus petit / différent / tout ce qui est utile.
