Questions marquées «eggs»

Questions sur les œufs et les aliments à base d'œufs, ou les substitutions d'œufs dans les recettes.

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Bonne vidéo sur la séparation des œufs
Quelqu'un pourrait-il m'indiquer une bonne vidéo sur le fait de casser un œuf puis de séparer le blanc et le jaune? J'ai besoin d'améliorer ma technique. Pour chaque quelques œufs que je casse, je me retrouve avec de petits morceaux de coquille d'oeuf dans le blanc que je dois ensuite …
14 eggs  resources 
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Comment puis-je créer un œuf écossais avec un jaune qui coule?
J'ai mangé un œuf écossais sur thebreslin.com à New York. Le plat était clairement cuit frais et le jaune de l'œuf était encore liquide lorsque je l'ai coupé. C'était assez incroyable. Ma question - comment puis-je faire en sorte que le jaune reste liquide? Les œufs écossais sont assez faciles …
13 eggs  deep-frying 
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Que puis-je faire avec des œufs congelés?
Bien qu'une question précédente demande si les œufs crus peuvent être congelés, mes œufs ont gelé, dans la coquille, car le poulailler dans lequel ils ont été livrés était très froid la semaine dernière. J'ai décongelé les œufs, et ils semblent bien, sauf que les jaunes sont solides / gélatineux. …
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Brownies sans oeuf
Mon fils a une grave allergie aux œufs. Nous avons essayé quelques recettes de brownies sans œufs, mais elles finissent toujours par être terribles. J'ai essayé de faire un lot avec un substitut d'œuf et un sans. Dans les deux cas, les brownies commencent à monter un peu, puis s'effondrent …
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