Cuisine

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J'ai des amis qui viennent et je vais cuisiner du poulet jerk. Comme demandé dans mon autre question. Poulet Jerk définitif Cependant, certains d'entre eux sont végétariens. Je voudrais les faire jerk X avec X étant un légume qui pourrait être cuit d'une manière similaire qui aurait bon goût dans …

8 vegetarian caribbean-cuisine jerk

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Comment véganiser et améliorer cette recette de gâteau?

J'ai le moule à gâteau Build-a-bear de Williams-Sonoma . La recette du gâteau est la suivante: 3 tasses (470g) de farine tout usage 2 c. À thé de poudre à pâte 1 1/2 cuillère à café de sel 16 c. À soupe (250 g) de beurre non salé 2 tasses …

8 substitutions cake vegan

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Comment empêcher la farine d'avoine de coller aux côtés de ma mijoteuse?

Lorsque je fais cuire des flocons d'avoine, je fais habituellement de l'avoine coupée à l'acier dans la mijoteuse pendant la nuit. Ils sont savoureux, etc., mais il y a invariablement une couche d'avoine collée / brûlée sur les parois latérales de la marmite en céramique. Étant donné que chaque expérience …

8 cleaning slow-cooking oats crockpot

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Comment faire rôtir des châtaignes sur un feu ouvert?

Je n'ai jamais réussi à rôtir avec succès des châtaignes sur un feu ouvert. J'ai tendance à me retrouver avec des châtaignes carbonisées, qui ne sont pas comestibles. Existe-t-il une bonne technique pour cela?

8 roasting fire chestnuts

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Utilisations du condiment bulgare / balkanique «lutenitza»

J'ai vu un pot de ce condiment appelé «liutenzia» en vente au supermarché ici à Los Angeles. Les ingrédients disent qu'il a de la pâte de tomate, de la pâte de poivre, de la pâte de carotte et des épices. Il a l'air / sonne délicieux mais je ne sais …

8 culinary-uses condiments

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Quelle technique dois-je utiliser pour préparer des latkes pour une fête afin de ne pas avoir à rester dans la cuisine?

Ce qui se passe généralement, c'est que je fais frire des latkes frais pendant une fête et que je me retrouve dans la cuisine pour la majorité de la fête. Existe-t-il un moyen pour moi de précuire les latkes et de les faire goûter frais et croustillants à l'arrivée des …

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Recommandations d'utilisation du congélateur

Je sais que les légumes peuvent être congelés. Quels légumes réagissent bien à la congélation? Lequel pas? Existe-t-il des recommandations spécifiques pour quels légumes se congèlent bien?

8 freezing

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Quelles sont les principales différences entre le jaggery de canne à sucre, le rapadura et le panela?

Jaggery , rapadura et panela sont des ingrédients très similaires selon leurs articles Wikipedia. Cependant, le jagré peut être fabriqué non seulement à partir de canne à sucre, mais aussi de sève de palmier. Y a-t-il une différence entre le jaggery de canne à sucre, le rapadura et le panela? …

8 substitutions brown-sugar

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Où trouver ou comment faire des boules de sucre creuses?

J'essaie de créer un ensemble de chocolats fourrés à la liqueur et à la crème à la main. Mon idée actuelle est, après avoir créé le chocolat pour l'extérieur, d'en construire des couches sur un "échafaudage en sucre". Je peux ensuite injecter le remplissage au centre et faire fondre le …

8 sugar chocolate dessert

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Où puis-je obtenir de la crème sans additifs?

Jusqu'à il y a quelques années, avec seulement un petit effort, je pouvais trouver de la crème à fouetter et de la crème épaisse sans carraghénane et autres ingrédients indésirables dans les épiceries. Maintenant, ma source s'est tarie. Comment obtenir une crème composée uniquement de crème? Je n'ai généralement besoin …

8 cream dairy

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Puis-je utiliser un anneau Wok sur une cuisinière à gaz?

Je viens d'acheter une cuisinière à gaz GE Cafe. Le guide d'utilisation indique: N'utilisez pas de wok sur la surface de cuisson si le wok a un anneau métallique rond qui est placé sur la grille du brûleur pour soutenir le wok. Cet anneau agit comme un piège à chaleur, …

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Suis-je en train de faire correctement ces nouilles?

J'ai décidé de faire des nouilles pad thai à partir de zéro. La recette que j'ai trouvée pour les nouilles de riz dit de laisser tremper le riz pendant la nuit puis de broyer le mélange résultant dans un mélangeur. Après cela, il a fallu cuire la pâte à la …

8 thai-cuisine noodles

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Comment fumez-vous l'eau?

Roux mentionne dans cette réponse de l'eau fumante. Comment est-ce que tu fais ça? Ca a quel goût? Comment l'utilisez-vous? Cela semble fascinant!

8 smoking water

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Puis-je utiliser de la farine de noix ou du beurre de noix comme base de curry?

Quelqu'un at-il de l'expérience en essayant de former un curry avec de la fécule de noix? Puis-je le faire fonctionner du tout? Aurai-je besoin de moins d'huile parce que l'écrou en porte une partie? Contexte pour cela: Depuis quelques années, je prépare un curry de style japonais en utilisant l' …

8 substitutions curry

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Comment ramollir les tomates séchées au soleil?

Certains paquets de tomates séchées au soleil sont un peu trop difficiles à mâcher. Comment les ramollir pour les utiliser dans une salade? Dois-je les jeter?

8 tomatoes