Questions marquées «wine»

Questions portant sur le vin à cuisiner et à boire, y compris la sélection des vins appropriés

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Est-ce que la cuisson du vin va mal comme le vin ordinaire?
J'ai acheté du vin de cuisine la semaine dernière et j'ai fait un délicieux repas avec. Je n'ai utilisé qu'une demi-bouteille, donc l'autre moitié est toujours dans mon garde-manger. Je sais que le vin ordinaire se détériore au bout d'une journée où l'alcool ordinaire (rhum, scotch, etc.) ne se gâte …
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La pompe à vide est-elle efficace pour améliorer la conservation du vin?
Existe-t-il des preuves pour (ou contre) ces pompes "Vacuum Wine Saver" (telles que "Vacu Vin") qui prétendent améliorer la conservation des bouteilles de vin ouvertes? Par preuve, je veux dire des dégustations à l'aveugle ou l'équivalent. Il est facile de trouver beaucoup d'opinions sur le sujet, mais je n'ai trouvé …
9 wine  vacuum 
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Sélection de vins en mangeant de la viande de cheval?
Je sais qu'il y a beaucoup de sagesse reçue sur les types de vins à associer, par exemple, le bœuf ou le poisson ou le poulet, bien que je ne puisse en citer aucun du haut de ma tête, car je suis le plus éloigné de un gourmand dans ce …
9 wine 
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Que puis-je faire avec les restes de vin?
Voulez-vous améliorer ce post? Fournissez des réponses détaillées à cette question, y compris des citations et une explication de la raison pour laquelle votre réponse est correcte. Les réponses sans suffisamment de détails peuvent être modifiées ou supprimées. Nous ne buvons pas vraiment de vin dans notre maison, nous n'achetons …
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Question de bœuf bourguignon
J'espère que vous pourrez m'aider avec un problème que j'ai. J'avais un collègue de travail dont la femme avait préparé une très grande marmite de bœuf Bourguingnon. C'était délicieux. J'ai découvert qu'elle avait utilisé la recette d'Ina Garten. Vous pouvez le trouver ici Ina Garten: Boeuf Bourguignon . Je l'ai …
6 beef  wine 
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Pourquoi le raisin est-il un ingrédient essentiel du vin?
Communément, du vin se définit comme une boisson alcoolisée à base de raisins fermentés. Contrairement à cela, les vins fabriqués à partir d'autres fruits sont appelés vin de fruits (sauf hydromel, cidre, poiré pour des raisons historiques). Il y a beaucoup d'autres fruits qui ont une teneur élevée en sucre …
4 wine  grapes 
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Remplacement pour le vin [duplicate]
Duplication possible: Quel est le substitut du vin rouge ou blanc dans une recette? Je prépare une recette de côtes courtes qui demande du vin blanc dans le liquide de brasage. Je n'ai pas de vin, que recommanderiez-vous d'utiliser à la place? Est-ce que je manquerai beaucoup de choses sans …
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Est-ce que le liège peut paraître un peu «moisi»?
Je viens d'ouvrir une bouteille de "vin rouge blanc" (un Blanc de Noirs) à partir de 2010. Je dois avouer que je ne connais pas grand-chose au vin. Le liège me parait bizarre, comme s'il était "moisi". C'est un peu bleu-vert sur les bords. Le vin sent très bon et …
4 wine 
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Comment se fait-il que le zinfandel puisse avoir un goût épicé?
Comment se peut-il que les vins de zinfandel aient un goût épicé (chaud?). J'ai ressenti cette sensation pour la première fois récemment, mais je ne l'avais jamais ressentie auparavant dans des cabernets, des merlots ou d'autres vins rouges. Par la suite, j'ai lu des zinfandels décrits comme "épicés" ailleurs. Je …
3 wine  spicy-hot 
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