Puis-je apprendre à aimer le vin?

Le vin, surtout en combinaison avec la bonne nourriture, semble être une bonne affaire pour les gourmets. J'aimerais aussi profiter de ces combinaisons très appréciées, mais malheureusement, même si j'ai 22 ans, je n'aime toujours pas le goût du vin.

Puis-je apprendre à aimer le vin? Existe-t-il des méthodes ou des conseils pour former mon sens du goût? Ou est-ce un processus qui prendra simplement son temps, et la seule chose que je peux faire est "d'attendre de vieillir"?

Il ne sert à rien de boire du vin et de ne pas en profiter. Le but du vin avec la nourriture est que, si vous appréciez le vin et appréciez la nourriture, vous apprécierez les deux encore plus. Mais si vous n'aimez pas le vin, vous apprécierez moins la nourriture si vous vous forcez à boire du vin avec.

Est - ce que vous faites comme sur le vin? Sinon, je vous suggère de l'ignorer pour le moment. Si vous êtes curieux, vous y reviendrez à votre rythme, chaque fois que vous serez prêt. Si vous ne l'êtes pas, cela n'a pas d'importance: il n'y a rien de mal à ne pas aimer le vin.

S'il y a quelque chose que vous aimez dans le vin, par exemple, l'arôme ou une composante du goût, je vous suggère de continuer à essayer mais de ne pas vous forcer. Goûtez-le de temps en temps et, si vous ne l'aimez toujours pas, attendez de vouloir l'essayer à nouveau. C'est ce que j'ai fait avec le whisky. En tant qu'adolescent / jeune adulte, j'aimais vraiment l'odeur du whisky mais n'aimais pas le goût - avec le recul, c'était probablement la teneur en alcool qui était le problème. De temps en temps, je goûtais au verre de mon père ou à quelqu'un avec qui je buvais dans un bar. Pendant longtemps, je ne l'aimais pas, mais j'aimais toujours les arômes; j'ai donc essayé plusieurs fois par an. Finalement, j'ai commencé à le boire.

Quelques points à garder à l'esprit à propos du vin.

• Évitez les vins bon marché et ne gaspillez pas votre argent avec des vins coûteux que vous n'apprécierez pas. Un prix bas n'est pas une garantie de qualité médiocre et un prix élevé n'est pas une garantie de qualité mais il vaut la peine de dépenser, disons, le double du prix de la bouteille la moins chère si vous êtes au supermarché. Cela vous amènera probablement dans des vins que vous n'aimez pas parce que vous n'aimez pas le vin, plutôt que parce qu'ils sont mauvais.

• Le vin rouge, versé directement de la bouteille, a souvent un goût plutôt dur. Ouvrez la bouteille une demi-heure environ avant de la boire et laissez-la reposer dans le verre quelques minutes avant de la boire.

• Les vins (surtout les rouges) comportant un ou deux cépages nommés sur la bouteille ont généralement des goûts plus simples et moins difficiles.

• Les vins blancs plus doux seront probablement plus attrayants pour vous que les plus secs. Essayez quelque chose comme un sauvignon blanc ou un chardonnay non boisé, plutôt que, par exemple, un pinot gris / pinot grigio. Selon ce que le vigneron a fait, le riesling peut être très doux ou très sec.

• Les supermarchés britanniques vendent des quarts de bouteilles de vin décent mais pas surprenant. C'est un bon moyen d'essayer beaucoup de styles différents sans avoir à dépenser beaucoup d'argent ou à penser que vous gaspillez toute une bouteille si vous ne l'aimez pas.

• Cette suggestion est une hérésie, mais ... pensez au vin rouge glacé. Le refroidissement a tendance à rendre les saveurs plus dures moins perceptibles. Si vous trouvez que vous aimez le froid, essayez de le refroidir moins.

• Demandez à un marchand de vin. Les négociants spécialisés en vins adorent parler de vin. Ne soyez pas gêné d'entrer dans l'un de leurs magasins et de dire: "Bonjour. J'aime l'idée du vin, mais je n'ai jamais trouvé de vin que j'aime boire." Leurs yeux s’éclaireront, car c’est un défi pour eux d’utiliser leurs compétences pour rendre un client vraiment heureux. Je vous garantis que si vous achetez quelques bouteilles selon leurs recommandations, vous serez leur client préféré du jour. Doublement donc si vous y retournez une semaine plus tard après avoir aimé ce que vous avez acheté. Fonce!

Oui, vous pouvez. En fait, le vin rouge est notoirement un goût acquis. Et une grande partie de ce que les humains aiment (pas seulement dans les aliments) dépend de la familiarité. Il serait plutôt inhabituel (mais pas impossible) que les goûts habituels du vin vous fassent si chier que vous ne puissiez pas le laisser délibérément vous laisser pousser.

Mais ce n'est pas parce que vous le pouvez que vous devriez. Aucune directive ne vous dit d'apprendre à aimer le vin. Vous n'allez pas perdre votre carte de club gastronomique si vous n'aimez pas le vin, en fait, il n'y a pas de carte de club gastronomique.

S'il est particulièrement important pour vous de vous conformer à l'image d'un gourmet et que, à votre image personnelle, un gourmet doit aimer le vin, vous pouvez suivre le processus d'apprentissage. Dans tout autre but, il vaut mieux consommer autant (ou aussi peu) de vin que vos papilles gustatives vous le demandent et dépenser votre énergie pour d’autres choses.

J'aimerais aussi profiter de ces combinaisons très appréciées

Le plaisir est le plaisir. Vous aimez sûrement déjà certains aliments, peut-être une fraise mûre et parfumée remplie de jus sucré. Si vous apprenez à aimer le vin, vous aimerez aussi le vin - mais cela ne sera pas qualitativement ou quantitativement différent du plaisir que vous procure une fraise. Vous aurez l'expérience de boire du vin (que vous connaissez déjà) ainsi que l'expérience d'émotions agréables telles que le plaisir (que vous connaissez déjà) mais pas une nouvelle expérience unique.

Résumé: c’est possible, mais pas facile, et bien que cela présente des avantages, il se peut qu’ils ne soient pas ceux que vous envisagez. Si vous voulez toujours le faire malgré cela, allez-y!

Waring: Anecdote à venir (ce qui deviendra un point saillant, je vous le promets)

J'ai grandi en détestant le café. Je n'aimais pas vraiment les boissons chaudes en général; mais l'idée de forcer ce mélange amer ou acide avec mon petit-déjeuner (même avec du sucre, de la crème, etc.) ne m'a PAS séduit. À l'époque, votre tasse de café matinale dans la maison américaine typique signifiait probablement Chock Full o'Nuts ou Folgers. En sortant, le repas était gratuit, et vous l'avez commandé avec de la crème et / ou du sucre. C'était à peu près tout.

Puis… à la fin des années 80, un ami m'a offert quelque chose comme un "Frappuccino Moka". Jamais entendu parler. On pourrait difficilement appeler ça "boire du café" - c'était plus du milk-shake qu'autre chose - mais j'ai en fait trouvé l'expérience plutôt agréable. Ne voulant pas sortir le mélangeur à chaque fois pour faire l'une de ces choses, j'ai vite appris qu'un mélange de demi-café, de demi-crème (avec du caramel, du chocolat ou d'autres arômes avec de la glace) était un très bon substitut. Finalement, je pourrais réduire la crème (et les calories qui vont avec) en apprenant à faire du café meilleur et plus lisse. Même si les boissons au café devenaient "plus fortes", je les trouvais quand même assez bonnes. Finalement, j'ai développé une appréciation du café lui-même - et bientôt de l'art (et du défi) de faire un vrai. Bien. Coupe. De. Café.

Le point étant -

Si vous vous sentez en quelque sorte lettre morte pour ne pas avoir mis au point un « goût pour le vin », essayez un vin boisson que vous pouvez aimer. Le vin est un sujet varié avec une grande variété. Vous pouvez commencer avec un vin pétillant sucré ou du champagne que vous pouvez mélanger avec du jus de fruits (les mimosas sont généralement appréciés par les non-buveurs). Peut-être quelque chose de complètement fruité comme un Zinfandel blanc à la fraise Arbor Mist (faible teneur en alcool, fruit élevé, trouvé dans presque toutes les épiceries). Si cela ne vous convient pas, essayez un cocktail à base de vin comme un seau à vin ou un spritzer. Maintenant, nous entrons dans "tout le monde peut boire" territoire.

Si vous développez un goût pour tout ce que j'ai mentionné ci-dessus, vous pouvez simplement développer un goût pour l'ingrédient principal: le vin. Vous pouvez commencer à expérimenter dans les vins plus doux (Barefoot Moscato; trop doux, cela risquerait de démystifier ce que vous appelez "vin"). Finalement, vous pourrez trouver quelque chose d’agréable et retourner à ce que nous considérons comme un vin de table traditionnel.

Si vous n'apprenez jamais à apprécier le vin, je ne m'en ferais pas trop. Le vin est fait pour être apprécié… mais si ce n’est pas quelque chose qui vous plaît, tenez-vous-en au plaisir culinaire que vous trouvez agréable. Prendre plaisir!

Vous pourriez peut- être apprendre à aimer le vin, mais je n'essaierais pas de le forcer.

D'après mon expérience personnelle, je n'aimais l'alcool d'aucune sorte, et je pensais que ce serait comme ça pour toujours - mais il s'avère, pour moi du moins, que cela se résume à un vin qui ne fait tout simplement rien pour moi .

Ce que j’ai trouvé utile, c’était de faire une dégustation de vin avec mes parents. En faisant cela, je n'avais pas à payer le vin moi-même et je pouvais essayer plusieurs choses différentes pour voir si j'aimais certaines d'entre elles. Certains ne l'ont pas fait, mais certains m'ont frappé, et même quand je n'aimais pas le vin, ils avaient toujours des collations et une belle vue sur les vignobles à apprécier de toute façon.

N'oubliez pas non plus qu'il existe différents types de vin et que vous n'avez peut-être pas essayé le type qui vous plaît. La manière dont les vins sont divisés est par couleur et par «saveur» *

Couleur

• Les vins rouges - Porto, Merlot et Cabanet Sovignot sont tous des vins rouges. Ils sont faits avec des raisins rouges qui ont la peau et peuvent être mélangés avec d'autres fruits de couleur foncée comme les mûres, les cerises et les groseilles. Les rouges ont tendance à aller bien avec la viande rouge pour le dîner et avec le chocolat et les fruits rouges en dessert.
• Les Blancs - Chardonnay, Reisling, Pinot Grigio sont tous des vins blancs (bien qu’ils soient de couleur plus jaunâtre). Ils sont fabriqués avec des raisins blancs et des raisins sans la peau, et peuvent être mélangés avec d'autres fruits de couleur claire comme les poires et les pommes. Le vin blanc s'accorde bien avec le poisson et la volaille pour le dîner (ainsi que le porc) et s'accorde bien avec le gâteau au fromage et les autres desserts au fromage.
• Rose - Un vin d'assemblage composé de différents types de fruits, de vins rouges et de vins blancs, qui tend à avoir une couleur rosâtre. La nourriture avec laquelle les vins rosés vont bien varie considérablement.

Les saveurs

• Sec - A tendance à avoir un goût plus amer, laissant ensuite votre bouche «sèche». Le champagne est généralement sec, comme le sont la plupart des vins de dîner. Les vins rouges et blancs peuvent être secs. Les vins secs ont tendance à être utilisés pour le dîner.
• Doux - Parfois appelés vins de «dessert», ont tendance à avoir une concentration plus élevée de fruits mélangés autres que les raisins. Encore une fois, peut être à la fois rouge et blanc. Les vins rosés ont tendance à être doux, mais peuvent parfois être secs. Les vins doux vont mieux avec les desserts.

Gardez à l'esprit que même si certains vins sont «recommandés» pour certains repas, tous les goûts l'emportent: si vous préférez le vin rouge doux, il n'y a rien de mal à l'avoir avec du poisson. Si vous n'aimez pas le goût du vin rouge avec du poisson, buvez un peu d'eau entre chaque bouchée / gorgée.

Mais, certaines personnes n'aiment tout simplement pas le vin. C'est bon - le vin n'est pas pour tout le monde. Vous pouvez «acquérir» un goût pour certaines choses, mais si vous ne l'appréciez pas vraiment, ne le buvez pas.

* Notez que bien que je l'appelle «saveur», les vins rouges, blancs et rosés ont également une saveur distincte.

Certaines personnes n'apprennent jamais à aimer le vin, ni la bière, et il n'y a donc aucun moyen infaillible de vous apprendre à aimer quelque chose.

Je peux peut-être offrir quelques conseils à ceux qui débutent:

• Obtenez de la qualité. Si vos premiers goûts de vin sont des produits de qualité médiocre souvent vendus dans des bars ou des clubs, vous aurez moins de chances de les goûter. Ils ont tendance à être très acides ou acidulés et ne constituent donc pas un très bon point de départ.
• Commencez avec des vins "amicaux". Un Bordeaux vieilli en fûts de chêne peut avoir un goût vraiment sévère pour quelqu'un qui n'est pas habitué à boire du vin. Pourquoi ne pas commencer par exemple avec un Sauternes ou un autre vin doux, servi avec un dessert? Pour les vins rouges, je suggèrerais de commencer avec 100% de merlot ou un pinot noir légèrement refroidi, puis de se rapprocher lentement des cépages les plus forts.
• Buvez du vin avec un plat et assurez-vous que la combinaison vin-plat est la bonne. Je me trouve encore parfois à ne pas finir un vin après avoir mangé le plat qui l'accompagnait.

Bonne chance!

Je n'ai pas encore trouvé de goût de nourriture ou de boisson qui ne puisse être acquis. De manière générale, les choses que nous appelons les «goûts acquis», telles que l’alcool, le café noir, peut-être un chocolat noir amer, ne sont généralement que des choses pour lesquelles beaucoup n’ont pas de goût naturel (elles doivent être apprises). Cela ne veut toutefois pas dire que ces goûts sont plus "acquérables" que tout autre, simplement que vous ne commencez probablement pas à profiter de la vie. Ils sont aussi faciles à acquérir que n'importe quel autre goût, et cela prend simplement de l'exposition.

J'aimais l'odeur du café, détestais le goût, et la buvais au noir tous les jours pendant deux semaines, puis commençais à en profiter suffisamment pour que je ne me force plus, j'étais vraiment excité de recevoir ma tasse de café pour la journée .

Je dirai la même chose pour quelque chose qui n'est pas considéré traditionnellement comme un "goût acquis", les patates douces - je haïssais les patates douces pendant la plus grande partie de mon enfance, mais j'ai finalement décidé qu'il n'y avait aucune raison de supprimer de la bonne nourriture de mon alimentation simplement parce que je ne l’ai pas mangé assez pour en acquérir le goût. Ces jours-ci, j'aime le café, le vin et les patates douces. À bien y penser, il n’ya maintenant plus d’aliments que je n’apprécie pas. J'ai réussi à acquérir tous les goûts alimentaires que j'ai rencontrés.

Je n'écouterais pas ceux qui vous diraient de ne pas essayer d'acquérir le goût simplement parce que vous n'êtes pas né amateur de vin. Je dirais que personne n'est né avec un goût pour l'alcool et que si vous buvez du poison, votre corps doit s'y habituer. (Je ne dis pas poison à cause d'une quelconque aversion pour le vin, mais simplement parce que l'alcool est en fait un poison pour l'homme). Si votre objectif final est de consommer quelque chose que vous n'appréciez pas naturellement, donnez-lui du temps et de la visibilité et vous allez l'adorer avant de le savoir. À votre santé!

Trouvez une soirée de dégustation quelque part près de chez vous. Essayez-les tous, crachez-le, ne soyez pas timide. Dites ce que vous n'aimez pas et demandez-leur d'apporter quelque chose d'autre. Si vous l'aimez, notez le nom (ou photographiez l'étiquette). Vous pourriez même rencontrer d'autres personnes ayant le même intérêt.

Vous rencontrerez également beaucoup de poseurs prétendant en savoir beaucoup sur le vin. Vous pouvez apprendre à les contrer en prononçant les phrases courantes que je ne connais pas en anglais.

Le vin ne ressemble à aucun autre goût sur lequel vous n'êtes pas élevé: bière, cigarettes, café.

Si vous souhaitez vous immerger dans la culture du vin, essayez des roues de formation. La plupart des gens commencent à boire du café en commençant par des saveurs telles que la noisette et la vanille française. Les cigarettes et la bière ont généralement une mentalité de pression des pairs. Les premières cigarettes populaires sont aromatisées au menthol. Le premier style d'un buveur de bière est généralement une bière légère et arrosée.

Finalement, vos goûts deviendront curieux. Vous lirez sur des sujets qui vous tiennent à cœur. Et ainsi de suite.

Avec le vin, doux et peu coûteux sont un bon début. Buvez suffisamment et vos préférences apparaîtront.