Cuisine substitutions

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Qu'est-ce qui peut être utilisé comme substitut de la sauce tomate dans les plats italiens typiques?

J'ai un ami qui a développé une allergie ou une sensibilité quelconque à la sauce tomate dans les aliments. Elle a envie de pizza, de pâtes et de lasagnes depuis un certain temps maintenant et j'ai cherché un moyen de faire ce genre de plats sans utiliser de tomates, mais …

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Règle de conversion: comment changer l'huile et le beurre?

Il y a un instant, je préparais des muffins. La recette nécessite 125 ml d'huile. En note de bas de page, il est indiqué que vous pouvez remplacer l'huile par 125 g de beurre. Pouvez-vous le faire dans toutes les recettes (pas seulement les muffins ou la pâtisserie)? J'ai trouvé …

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Différence entre l'avoine à l'ancienne et l'avoine rapide?

Quelle est la différence entre l'avoine à l'ancienne et l'avoine rapide? Peuvent-ils se substituer les uns aux autres dans les recettes?

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Puis-je toujours utiliser du beurre au lieu de la margarine lors de la cuisson?

Certaines recettes disent utiliser du beurre ou de la margarine, certains disent utiliser du beurre et certains disent utiliser de la margarine. Ma question est, puis-je toujours utiliser du beurre ou la margarine a-t-elle une propriété que le beurre n'a pas lors de la cuisson?

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Quel est un bon substitut à la sauce de poisson?

Existe-t-il de bons substituts à la sauce de poisson pour la cuisson des plats thaïlandais? Cela est dû à une grave allergie alimentaire (anaphylaxie) à toutes les formes de fruits de mer, donc je ne peux pas me substituer à d'autres produits à base de poisson.

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Recette de lait en poudre dans du pain

J'ai un livre avec plusieurs recettes de pain qui demandent 1 à 2 cuillères à soupe de lait en poudre. Ce n'est pas quelque chose que j'utilise habituellement et je pensais le remplacer par du lait normal et mettre moins d'eau pour compenser le liquide ajouté. Serait-ce ok? Et si …

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Existe-t-il un substitut au salpêtre / nitrate de sodium dans la saumure de corned-beef?

Je me rends compte qu'il y a une autre question sur le corned-beef à partir de zéro, mais les réponses ne couvrent pas vraiment ma question. De nombreuses recettes pour faire votre propre bœuf salé font encore référence à l'utilisation de salpêtre (nitrate de potassium) ou de nitrate de sodium. …

18 substitutions brining corned-beef

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Remplacer le beurre par de l'huile: est-ce important pour les produits de boulangerie?

Quand une recette (comme pour les muffins) demande de l'huile végétale, est-ce important si je remplace l'huile par du beurre parce que je veux ce goût de beurre dans les muffins? Dois-je compenser la différence en ajoutant / soustrayant la quantité de beurre ajoutée?

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Existe-t-il des substitutions raisonnables au jus de citron?

Dans le passé, je me suis fait cuire dans un coin lorsque j'ai réalisé à la mi-recette que je n'avais pas de citron ou de jus de citron disponible. Je n'avais pas non plus de limes. Je ne me souviens pas de la recette exacte, mais je crois que c'était …

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Que se passe-t-il si j'utilise de l'huile végétale dans un gâteau?

Je veux faire un gâteau avec un mélange à pâtisserie acheté dans un magasin. Le mélange contient déjà de la farine, du bicarbonate de soude, de la vanilline et d'autres composants mineurs. Le manuel dit que je dois ajouter du beurre. J'aimerais utiliser de l'huile végétale au lieu du beurre …

18 substitutions baking oil

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Existe-t-il un substitut végétarien à la gélatine aussi fort que la gélatine?

J'ai fait plusieurs desserts en forme de moule avec à la fois de la gélatine et des substituts de gélatine, et les substituts n'ont toujours pas réussi à conserver la forme de moules à chocolat entièrement bombés et similaires. Y a-t-il ici de vrais substituts végétariens, ou seulement des alternatives …

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Puis-je utiliser du papier aluminium au lieu de papier parchemin lors de la cuisson de biscuits?

Je n'ai pas accès au papier parchemin ni même au papier au beurre d'ailleurs. Je viens de lire sur un site Web qu'il serait acceptable d'utiliser du papier aluminium tant que j'applique une couche de graisse. Et aussi, puisque l'aluminium conduit la chaleur plus rapidement, devrais-je réduire le temps de …

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Quels bons substituts existent pour le safran?

Je suis un grand fan de la paella, entre autres utilisations du safran. Cependant, cela peut être une épice très difficile et / ou coûteuse à obtenir. Quels bons substituts existent?

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Quels vinaigres sont indispensables à garder sous la main?

Il semble y avoir une grande variété de vinaigres différents dans les différentes recettes que j'ai essayées récemment. Je me suis retrouvé avec une armoire pleine de bouteilles à moitié utilisées. Cela dit, quels vinaigres puis-je remplacer par un autre dans les recettes? J'espère qu'il y a deux ou trois …

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Des aliments riches en protéines et non solides pour les personnes dont les dents de sagesse ont été enlevées?

J'ai récemment sorti certaines de mes dents de sagesse et j'essaie de faire cuire des aliments qui ne sont pas solides en raison des instructions de mon chirurgien buccal. J'ai trouvé un tas de nourriture que je peux faire, y compris des pâtes, de la purée de pommes de terre, …

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