Questions marquées «corned-beef»

Existe-t-il un substitut au salpêtre / nitrate de sodium dans la saumure de corned-beef?

Je me rends compte qu'il y a une autre question sur le corned-beef à partir de zéro, mais les réponses ne couvrent pas vraiment ma question. De nombreuses recettes pour faire votre propre bœuf salé font encore référence à l'utilisation de salpêtre (nitrate de potassium) ou de nitrate de sodium. …

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Corned Beef - From Scratch

Je veux faire du corned-beef, complètement à partir de zéro. Comment puis-je: Sélectionnez la coupe de boeuf au maïs? Maïs qui coupe? Je sais très bien comment préparer le corned-beef après ce processus, mais j'aimerais recommencer à zéro. Est-ce possible de faire à la maison avec un équipement de base? …

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Corned Beef, Chou vs Reuben - Multipurpose?

Bon soir tout le monde. Question rapide et spécifique ici (quelque chose de trop ésotérique pour la plupart des sites de cuisson que j'ai vérifiés): J'ai ~ 2,25lb de Corned Beef Brisket (Point Cut) ", frais et scellé sous vide avec des épices et tout ça. Je l'ai acheté avec …

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