Questions marquées «substitutions»

Questions sur les substitutions possibles d'un ingrédient. Veuillez indiquer la raison de la substitution.

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Piments qui ont le goût de habanero
J'aime beaucoup le goût fruité du habanero (les rouges si ça compte). Mais j'ai généralement des douleurs à l'estomac après les avoir mangées (pas que cela m'arrête). Y a-t-il des piments qui ont un goût similaire à celui du habanero mais qui brûlent moins / sont plus faciles à l'estomac …
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Le dextrose est-il le même que la poudre de glucose atomisée?
J'ai fait de délicieux sorbets et glaces. De nombreuses recettes nécessitent de la poudre de glucose atomisée. Cependant, la «poudre de glucose atomisée» n'est pas si facilement disponible. Le «dextrose», cependant, est couramment disponible dans les magasins locaux de produits de santé ici en Californie du Sud. Il y a …
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Quel est l'équivalent de 1 cuillère à café d'extrait de vanille dans la pâte de gousse de vanille biologique, est-ce une cuillère à café pour une cuillère à café?
Je voudrais commencer à utiliser de la pâte de gousse de vanille dans certaines de mes recettes. J'utilise habituellement l'extrait de vanille Bourbon de Madagascar et je me demandais si la mesure était la même, c'est-à-dire 1 cuillère à café d'extrait de vanille = 1 cuillère à café de pâte …
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Alternative pour secouer et cuire?
Je veux faire ma propre secousse et cuire à la maison. Le shake and bake que vous achetez au magasin est plein d'ingrédients et d'assaisonnements imprononçables non biologiques. Je cherche à faire une bonne croûte à partir de quelque chose qui a des grains entiers des suggestions? Oh ps c'est …
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