Cuisine pan

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La batterie de cuisine antiadhésive en céramique «échoue-t-elle», et si oui, comment?

J'ai entendu parler de casseroles à surfaces antiadhésives en céramique; il semblerait que certains rapports sur Internet disent qu'ils pourraient "échouer" dans environ 6 mois. Comment ces casseroles peuvent-elles "échouer"? Les poêles à revêtement céramique nécessitent-elles des dispositifs antiadhésifs? Les surfaces antiadhésives normales échouent en se rayant, en y incrustant …

34 equipment cookware pan non-stick ceramic

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Batterie de cuisine antiadhésive ou non?

Je cherche à remplacer ma batterie de cuisine antiadhésive Calphalon âgée de> 10 ans. Je peux voir la surface antiadhésive se détacher des casseroles et je commence à m'inquiéter de la quantité de nourriture absorbée. J'aime la facilité de nettoyage de la batterie de cuisine antiadhésive, mais je crains de …

34 food-safety equipment cookware pan non-stick

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Quelle est la fonction de cette pièce en fonte aux oreilles peu profondes et munie de 19 divots?

Cette pièce m'a été remise il y a quelques années par quelqu'un qui l'avait récupéré lors d'une vente immobilière. À l'époque, je l'ai nettoyé, ré-assaisonné et rapidement oublié. À première vue, je pensais que c'était peut-être une casserole en escargot, mais à y regarder de plus près, les divots semblaient …

33 cast-iron pan

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Pourquoi le lave-vaisselle n'est-il pas recommandé pour ma gamme de casseroles et poêles All-Clad MC2?

Je viens de regarder sur le site All-Clad ( faq 7 et faq 13 ). Il dit que parce que le MC2 a un extérieur en alliage d'aluminium brossé, il doit être lavé à la main. Pourquoi le lave-vaisselle est-il mauvais pour lui? C'est juste du savon et de l'eau …

19 equipment cleaning pan stainless-steel pot

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Dois-je assaisonner une sauteuse en acier inoxydable?

D'accord, j'ai reçu une belle sauteuse en acier inoxydable pour Noël et en regardant autour en ligne, il y a des gens qui disent que je dois l'assaisonner. La plupart des techniques que j'ai vues impliquent l'huile et le sel et la cuisson un peu puis l'essuyage. Est-ce nécessaire? Dois-je …

16 equipment seasoning pan stainless-steel

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Greenpan est-il sûr?

Nous utilisons cette poêle antiadhésive respectueuse de l'environnement appelée la casserole verte de Costco et j'ai fait des recherches à ce sujet, mais je n'arrive pas à trouver quoi que ce soit ou quelqu'un qui démonte la sécurité de la casserole. J'ai beaucoup entendu parler de ces produits dits «respectueux …

15 equipment pan non-stick

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Comment empêcher les aliments de coller à une casserole standard (non enrobée)?

Dans les émissions de cuisine, je vois toujours des cuisiniers utiliser des casseroles ordinaires sans revêtement antiadhésif, et rien ne semble jamais coller à leurs casseroles. Mais quand j'essaye les mêmes recettes à la maison, ma nourriture colle toujours . Que puis-je faire pour éviter de coller?

15 frying pan sauteing

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Pourquoi mes poêles à frire antiadhésives «s'inclinent» et ne sont pas en bon contact avec mon poêle à dessus plat

Nous avons récemment acheté un poêle à dessus plat (dessus en verre) pour remplacer notre poêle électrique standard par les éléments chauffants enroulés «oeil». Le dessus plat est certainement facile à nettoyer, et si vous avez un débordement, il ne remplit pas la casserole sous le brûleur et ne se …

14 pan non-stick electric-stoves

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Une casserole peut-elle «cuire trop vite»?

Ce n'est pas une demande de produit. Je cherchais à remplacer quelques moules à pâtisserie, les 9 "x13" x2 "qui servent à de nombreuses utilisations, brownies ou gâteaux parmi eux. Même avec les dimensions indiquées, pour être clair, je parle de celles-ci. Je ne sais pas s'il y a un …

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L'acier inoxydable affecte-t-il les saveurs de l'ail dans les aliments?

Ils disent que se laver les mains avec un morceau d'acier inoxydable peut aider à éliminer l'odeur d'ail et d'oignons de vos mains. Il existe même sur le marché un certain nombre de produits de "savon" en acier inoxydable qui ne sont que des morceaux de métal destinés à être …

13 flavor garlic pan stainless-steel

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Comment puis-je faire griller uniformément un mince steak sur une poêle?

Lorsque je fais frire un mince steak de bœuf (1/4 ") sur une poêle / poêle (en fer, mais pas en fonte), je suis confronté au problème suivant: Le steak se courbe, devenant légèrement en forme de dôme irrégulier Pour cette raison, les parties du steak qui sont en contact …

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Casserole en acier inoxydable - fond gris. Pourquoi?

Je viens de commencer à utiliser un moule en acier inoxydable. La première chose que j'ai cuisinée était du bacon suivi de riz frit. Des trucs collés dessus, mais un trempage rapide et tout s'est détaché. Cependant, une fois que je l'ai nettoyé et séché, il y a une sorte …

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Qu'est-ce qui détermine si la poignée d'une casserole devient chaude pendant son utilisation?

Il y a environ trois ans, nous avons remplacé une poêle de 10 "par une autre, les deux poêles en téflon d'aluminium anodisé Macy's Tools of the Trade. (Le revêtement en téflon n'a pas duré sur la vieille casserole.) L'ancienne casserole avait une poignée en métal boulonnée sur le corps, …

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Poêle en fonte, en fer forgé ou en acier au carbone pour l'induction?

J'ai besoin d'une nouvelle poêle pour les applications antiadhésives (œufs) et je veux essayer d'utiliser une fonte bien assaisonnée ou en acier au carbone. J'utilise un poêle à induction. Normalement, les arguments que j'entends en faveur de l'acier au carbone sont qu'il chauffe plus rapidement, car il peut être plus …

11 equipment pan cast-iron induction carbon-steel

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Les rognons d'agneau exigent-ils que leurs carottes soient enlevées et quel est le moyen le plus simple de les retirer?

Je fais cuire des rognons d'agneau en les faisant frire dans une poêle. Si je ne retire pas les noyaux des reins , le tissu qui reste dans le noyau reste difficile à mâcher par la suite. Y at-il un moyen de cuire les reins avec les noyaux en place …

9 frying pan cutting lamb

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