Nous utilisons cette poêle antiadhésive respectueuse de l'environnement appelée la casserole verte de Costco et j'ai fait des recherches à ce sujet, mais je n'arrive pas à trouver quoi que ce soit ou quelqu'un qui démonte la sécurité de la casserole. J'ai beaucoup entendu parler de ces produits dits «respectueux de l'environnement» qui ne sont qu'une autre ponction d'argent.
Sont-ils sûrs à utiliser? Est-ce un autre téflon? La fonte serait-elle une meilleure solution pour les casseroles?
Réponses:
J'ai également vu ces casseroles dans l'un des magasins d'ustensiles de cuisine / articles ménagers locaux et je me suis demandé la même chose. Le meilleur que j'ai pu trouver jusqu'à présent est le suivant:
La déclaration officielle de GreenPan sur leur matériel est:
GreenPan ™ n'utilise pas de PTFE, mais apporte avec la technologie antiadhésive Thermolon ™ une alternative saine au marché. Thermolon ™ résiste à la chaleur jusqu'à des températures élevées. Cela signifie que GreenPan ™ a une fonction de sécurité supplémentaire; si vous faites surchauffer votre poêle, même jusqu'à 450 ° C / 850 ° F, aucune fumée toxique ne se dégagera et le revêtement ne cloquera pas ou ne pèlera pas.
Évidemment, je ne peux pas vérifier les allégations de surchauffe et d'absence de fumées ou de cloques / écaillements, mais une chose est sûre: les casseroles ne sont pas en téflon. Au lieu de cela, ils utilisent un composé Thermolon , qui n'utilise vraiment pas vraiment le PTFE, le composé "nocif" dans les produits en téflon.
Bien sûr, comme nous le savons tous, cela ne signifie pas que c'est sûr. Ce truc "Thermolon" est tout nouveau sur le marché, donc il y a eu très peu de tests dans le monde réel. Et personne ne semble savoir exactement de quoi il est fait. Si vous regardez les premières sources, vous les verrez s'amuser à ce que cela soit fait avec la "nanotechnologie", mais j'ai trouvé une petite friandise intéressante sur le réseau Mère Nature :
MISE À JOUR: La formulation antiadhésive de Thermolon n'est en fait pas le produit de la nanotechnologie. Il s'avère que l'un des rédacteurs «trop enthousiastes» de la société a glissé cette description parce qu'elle «sonnait de haute technologie», non pas parce que c'était vrai.
Cette information semble être confirmée chez SuperEco . Aucun d'entre eux ne cite une source, mais apparemment, cela venait directement de la bouche du cheval (Thermolon) - ils ont réfuté la revendication nanotechnologique eux-mêmes.
Donc, une chose que nous savons de cette entreprise, c'est qu'elle a fait au moins un mensonge chauve. Cela ne suffit pas pour les inculper en termes de sécurité, mais cela jette certainement une lumière suspecte sur eux. La société est également en Corée du Sud - encore une fois, cela ne signifie pas nécessairement quelque chose, mais SK a un bilan assez lamentable en matière de sécurité.
Il est également intéressant de lire certaines critiques. J'en ai vu plusieurs aller comme ça sur une page du MNN:
De toute évidence, tous ces excellents commentaires sur les casseroles provenaient de personnes qui n'avaient probablement que ces casseroles pendant quelques mois. Ils ont très bien fonctionné pendant environ 6 mois, puis chaque pense que j'ai cuisiné a commencé à coller et à brûler dans les casseroles.
D'autres personnes disent qu'elles ont duré un an, deux ans, etc., mais toutes semblent confirmer le même fait fondamental: le revêtement antiadhésif s'use avec le temps. S'il se dissipe, il doit aller quelque part, et ce quelque part se trouve probablement dans votre nourriture. Il reste à étudier si ces quantités incroyablement minuscules de matériau céramique non spécifié sont réellement dangereuses.
Donc, pour résumer, voici ce que la réalité semble être:
UNE AUTRE MISE À JOUR: GreenPan ™ semble avoir ajouté des informations plus pertinentes à leur nouveau site greenpan.us depuis que cette Q&R originale a eu lieu. Ils décrivent maintenant leur revêtement comme "céramique" et affirment qu'il s'agit d'une formulation qui est une solution brevetée de sable et d'eau:
Thermolon est le revêtement antiadhésif en céramique utilisé sur tous les ustensiles de cuisson antiadhésifs GreenPan. Il s'agit d'un revêtement fabriqué sans PFAS ou PFOA et qui ne contient ni plomb ni cadmium. Il est fabriqué à partir de silicium (à ne pas confondre avec du silicone), essentiellement du sable, qui a été transformé en une solution pulvérisable puis durci sur la poêle dans le four.
Cependant, cela semble encore une fois un peu inexact. Cela semble être le brevet Thermolon (de la base de données de brevets de Google). Le brevet décrit le revêtement comme contenant "du silane ou un oligomère dérivé de celui-ci", du dioxyde de silicone, un ou plusieurs de "tourmaline, ocre jaune, séricite, améthyste, charbon de bambou, obsidienne, elvan et lave", un ou plusieurs de "strontium, vanadium, zirconium, cérium, néodyme, lanthane, baryum, rubidium, césium et gallium ", et pigment. Alors que le dioxyde de silicium (essentiellement de sable) est l' un des principaux composants, les composants supplémentaires comprennent beaucoup plus que tout le silicium.
Je peux vérifier que la casserole verte peut supporter une chaleur élevée. Ma femme a accidentellement laissé la casserole verte sur l'élément en haut pendant plus de 8 heures (elle a laissé la casserole sur l'élément le matin, puis est allée travailler et l'a complètement oubliée). Quand je suis rentré plus tard dans l'après-midi vers 17 heures, la casserole était sur le poêle avec l'élément en haut et la casserole n'a pas fondu ou a perdu sa structure. Je pense qu'avec une casserole non en céramique, il y a de fortes chances qu'elle ait déclenché un incendie et incendié la maison. J'ai donc été reconnaissant que la poêle verte puisse supporter la chaleur!