La plupart des recettes que j'ai vues (y compris Good Eats ) recommandent de faire mijoter l'avoine dans 4 tasses de liquide pour 1 tasse d'avoine. Alton Brown recommande 3 tasses d'eau pendant environ 25 minutes, puis (1/2 tasse de lait + 1/2 tasse de babeurre) pendant environ 10 minutes.
Cependant, je voudrais supprimer complètement l'eau (juste curieux). Puis-je simplement mijoter 1 tasse d'avoine dans 4 tasses de lait pendant environ 40 minutes? Ou les premiers 25 minutes de mijotage dans l'eau sont-ils conçus pour maximiser l'absorption d'eau?
De plus, si quelqu'un a déjà fait cuire de l'avoine principalement dans du lait, j'aimerais également connaître son opinion.