Puis-je convertir la confiture en chutney?

J'ai fait une confiture de rhubarbe il y a peu de temps, essentiellement de la rhubarbe, du sucre et du gingembre râpé. C'est assez gingembre.

J'ai maintenant fait de la terrine de canard et j'ai envie de la servir avec du chutney. J'ai du chutney, mais cela ne me dérangerait pas d'essayer de convertir une partie de ma confiture de rhubarbe en chutney de rhubarbe, pour l'utiliser ce soir.

Je ne sais pas vraiment comment je pourrais procéder, mais je pensais que je pourrais ramollir des oignons et de l'ail, puis les mélanger et du vinaigre de cidre dans une partie de la confiture.

Est-ce susceptible de fonctionner? Quelqu'un a de meilleures idées? Serait-ce différent si j'avais plus de temps?

Idée parfaite et grande polyvalence de votre confiture! Votre plan est parfait ... créez simplement un bel équilibre de tarte sucrée à votre goût. Si vous voulez un peu plus de texture, vous pouvez repulper des raisins secs dorés ou foncés en les fouettant au micro-ondes avant d'ajouter. La graine de coriandre est souvent utilisée et offre également un petit contraste de texture. Un peu de piment de la Jamaïque pourrait aussi être bon.

J'avais le même dilemme. L'année dernière, j'ai utilisé les prunes de mon prunier pour faire beaucoup de confiture de prunes et (après coup) un seul pot de chutney de prunes. La majeure partie de la confiture est entrée dans le congélateur. J'en ai mangé un pot mais je ne mange pas beaucoup de confiture donc le reste de la confiture est resté au congélateur pendant près d'un an! Cependant le chutney est allé TRÈS rapidement car je l'aime avec du curry. Donc, aujourd'hui, j'ai pris la confiture de prunes restante du congélateur, je l'ai décongelée et je l'ai mise dans une grande casserole. Dans une casserole séparée, j'ai fait frire 4 oignons hachés / coupés en dés, un couple de carottes hachées / coupées en dés, un peu d'ail, du gingembre, et j'ai ajouté diverses herbes que j'ai trouvées dans les placards et je les ai laissé cuire pendant un certain temps, puis j'ai ajouté environ 400 ml de blanc -vinaigre de vin et 400 ml de vinaigre de vin rouge, puis combiné avec la confiture bouillonnante, remuez un peu et laissez refroidir. J'ai maintenant 4 pots de bonne taille de délicieux chutney de prunes. Délicieux!

J'aime toutes les suggestions de Darin, mais ma contribution (tardive, comme d'habitude) est de suggérer d'utiliser la pomme ou la banane pour mélanger avec la confiture.

Épluchez et hachez une pomme, passez-la au micro-ondes pendant une minute ou deux, et vous avez le parfait "équilibre acidulé" à mélanger avec cette confiture. Si vous vous sentez paresseux, vous constaterez que vous pouvez séparer la chair de la peau avec une cuillère après le micro-ondes. Restez avec le piment de la Jamaïque et la coriandre - mes deux épices préférées.

La banane fonctionnera également de la même manière, mais vous obtenez moins de texture.