Questions marquées «frying»

Une méthode de cuisson à chaleur directe utilisant de l'huile, du beurre ou d'autres matières grasses.

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Comment pourrais-je faire des frites farcies?
J'ai eu une idée il y a quelque temps pour faire des frites farcies. Je pensais spécifiquement à une sorte de soupe à l'oignon au fromage, épaisse et française, dans une frite croustillante (pas un steak). Je n'arrive pas à comprendre comment obtenir une substance chaude et liquide à l'intérieur …
17 frying  potatoes 
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Existe-t-il un moyen d'éviter les éclaboussures de graisse?
Je fais souvent cuire des frites dans une poêle. Je mets environ 1/4 tasse d'huile végétale dans une grande poêle et je chauffe à feu vif, puis je jette quelques frites surgelées. Dès que je les jette, il y a une explosion de graisse qui fait un énorme gâchis. Après …
16 frying 
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Comment faire des gnocchis croustillants
Cela s'avère plus difficile que ce à quoi je m'attendais. J'avais des gnocchis dans un restaurant qui avait un extérieur croustillant. Je ne parviens pas systématiquement à atteindre cet objectif. J'ai essayé une friture peu profonde - les gnocchis absorbent juste toute l'huile. Poêle à frire - les gnocchis semblent …
16 frying  gnocchi 
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Comment fonctionne la carotte dans la friteuse?
Je viens donc d'entendre parler de mettre une carotte dans la friteuse afin de ramasser les déchets brûlés et de garder l'huile propre plus longtemps. Je l'ai essayé. Ça marche! Maintenant, je me demande comment cela fonctionne, et quels autres légumes ou quoi peut-on remplacer à la place de la …
15 frying 
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Comment faire cuire des aliments normalement frits?
De nombreux aliments surgelés et pratiques sont des aliments traditionnellement frits qui peuvent être préparés par cuisson. Je pense aux bâtonnets de poisson, aux frites, aux tator tots, aux poppers au piment jalapeño, etc. Je suis nul à la friture. Je ne veux pas acheter une friteuse parce que je …
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Oeufs à frire — coller à la poêle
J'ai récemment trouvé une recette que j'apprécie vraiment, mais elle réclame un œuf ensoleillé. Chaque fois que j'essaie de faire frire un œuf de cette façon, il finit par coller à la poêle, le jaune se casse et il finit comme un gâchis d'eggy. J'ai essayé plusieurs casseroles, y compris …
15 eggs  frying 
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Utiliser une serviette en papier comme bouclier anti-éclaboussures: bonne idée ou terrible accident qui attend de se produire?
J'ai récemment regardé un ami cuisiner et il a utilisé une serviette en papier comme bouclier anti-éclaboussures: Cela semble être une solution très pratique, car vous pouvez simplement jeter la serviette en papier par la suite, contrairement aux écrans anti-éclaboussures conventionnels, qui sont gênants à nettoyer. Est-ce sécuritaire de le …
14 frying 
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Comment puis-je obtenir mon bacon plus plat?
Lorsque vous faites frire du bacon, il a tendance à se recroqueviller. Je n'aime pas ça parce que mon bacon ne cuit pas de la même manière et il est difficile de le faire croustiller de cette façon. Existe-t-il une technique ou une astuce pour avoir du bacon plat?
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