Questions marquées «freezing»

Méthodes, techniques et problèmes de qualité / sécurité liés à la congélation de divers aliments.

Il fait plus froid dehors et j'ai beaucoup de jalapenos dans mon jardin. J'aime les manger frais (non cuits) sur des tacos et omelettes maison, etc. Si je les congèle et les décongèle plus tard en hiver, seront-ils toujours aussi épicés et croquants, ou est-ce que la congélation et la …

9 freezing

Puis-je réussir la cuisson de la pâte à pain préalablement congelée?

Je préfère mon pain fraîchement cuit (qui ne le fait pas?), Mais mon mélangeur préfère pétrir deux pains à la fois plutôt que d'en pétrir un. J'ai essayé de congeler le deuxième pain avant de le cuire, mais quand je le décongèle, il ne monte pas bien avant la cuisson. …

9 baking bread freezing yeast defrosting

Puis-je congeler des choux de Bruxelles (crus) pour imiter les effets du gel?

Cette année a été un hiver très doux et tous les choux de Bruxelles dans les magasins sont assez amers car ils n'ont pas subi de gelées pendant la nuit. Puis-je imiter les effets d'un gel pendant la nuit en laissant les choux de Bruxelles crus au congélateur pendant un …

9 flavor freezing brussels-sprouts

Est-il sécuritaire de congeler du boeuf haché un jour avant sa date d'expiration?

J'ai fini par acheter du boeuf haché à 50% de réduction, je l'ai laissé au réfrigérateur un jour, et maintenant quand je le coupais en morceaux de 500 g (1,1 livre) à congeler, j'ai remarqué qu'il ne restait qu'un jour à l'expiration Date. Pourrait-il encore être gelé et être bien …

9 freezing ground-beef

Pouvez-vous congeler la sauce?

J'ai fait de la sauce pour le souper aujourd'hui et j'ai plus que ce que nous pouvons manger. Je me demandais donc s'il était possible de congeler la sauce après qu'elle ait refroidi dans le réfrigérateur. S'il est possible, quelle serait la meilleure méthode pour l'aborder?

9 freezing

Comment puis-je faire du sorbet sans recette?

J'aimerais pouvoir faire du sorbet avec tous les ingrédients que j'ai sous la main sans toujours chercher une recette. Je comprends qu'il est important d'obtenir le bon équilibre de sucre, de liquide et d'autres ingrédients pour que le produit final ait la bonne texture. Il semble y avoir quelques options …

9 equipment freezing sorbet

Est-il possible de congeler des noix pour éviter qu'elles ne tournent mal?

Pour plus de commodité, j'aime garder une variété de noix à portée de main pour la cuisson et la cuisson. Est-il possible de congeler des noix pour éviter qu'elles ne tournent mal? Noix, amandes, noix de pécan en particulier.

9 freezing nuts

Quand dois-je congeler les tamales?

Je ne veux pas être ridicule mais je ne sais pas à quel point je peux congeler des tamales. Est-ce que je les cuit à la vapeur puis congèle ou dois-je assembler puis congeler? Je voudrais faire un gros lot et geler car ils prennent beaucoup de temps. Aussi, quand …

8 freezing mexican-cuisine tamales

Comment se débarrasser de l'odeur du frigo? [fermé]

Le stockage de divers plats et produits au réfrigérateur (ou au congélateur) peut entraîner le mélange de différentes saveurs, ce qui n’est pas si terrible. Quelles sont vos meilleures pratiques pour éviter les odeurs?

8 smell refrigerator freezing

Combien de temps la levure fraîche peut-elle être congelée?

J'ai entendu dire que je pouvais acheter une grande boîte de cubes de levure fraîche, la congeler et en sortir un du congélateur douze heures avant de l'utiliser, pour la laisser revenir lentement à température ambiante. Combien de temps puis-je congeler la levure? Se dégradera-t-il lentement ou sera-t-il soudainement inutilisable …

8 freezing yeast

Comment puis-je contrôler la taille des cristaux de glace dans les sucettes au jus pur fait maison

Avec le temps chaud récent, nous avons traversé tant de sucettes glacées (sucettes glacées) que nous avons commencé à en faire nous-mêmes. Nous utilisons principalement du jus d'orange fraîchement pressé (avec des morceaux * 8 ') et les congelons dans un congélateur sans givre régulé à -18 ° C. En …

8 freezing juice

Est-il conseillé de congeler des tomates?

J'ai des tomates qui pourraient mal tourner bientôt. Gèlent-ils bien? (Par exemple, goût, texture)

8 freezing tomatoes

Quelle est «l'idée» derrière la décongélation de la viande?

Est-il préférable de décongeler la viande dans un réfrigérateur plutôt que sur le comptoir plutôt que de faire couler de l'eau chaude dessus ou au micro-ondes? Est-ce que plus le temps de décongélation de la viande est long, plus le goût est conservé? Si je suis pressé par le temps, …

8 meat freezing defrosting

Pourquoi la sauce devient-elle liquide après congélation?

Si je congèle une sauce, en particulier quelque chose avec de la viande hachée, lorsqu'elle est décongelée, elle produit un excès d'eau. La sauce avant congelée est bien épaissie. Je pense que c'est peut-être parce que les protéines de la viande sont endommagées d'une manière ou d'une autre par les …

8 sauce freezing water defrosting

Comment séparer deux filets de poisson qui ont été congelés ensemble?

Parfois, lorsque je reçois du poisson congelé, il est livré avec plusieurs morceaux congelés ensemble (en particulier, Trader Joe's le fait avec tous leurs poissons congelés). Existe-t-il un bon moyen de les séparer sans décongeler complètement? Cela pourrait également s'appliquer à d'autres choses surgelées, mais je m'intéresse principalement au poisson.

8 freezing fish thawing

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