Puis-je congeler des choux de Bruxelles (crus) pour imiter les effets du gel?

Cette année a été un hiver très doux et tous les choux de Bruxelles dans les magasins sont assez amers car ils n'ont pas subi de gelées pendant la nuit.

Puis-je imiter les effets d'un gel pendant la nuit en laissant les choux de Bruxelles crus au congélateur pendant un certain temps? Combien de temps dois-je faire cela?

J'ai accès à la fois à des pousses individuelles qui ont déjà été cueillies dans leur "arbre" et aussi à des "pousses" qui sont encore intactes mais qui viennent d'être coupées au-dessus du sol.

Toutes les réponses que Google peut trouver concernent la congélation des choux de Bruxelles déjà cuits pour une consommation ultérieure, mais je suppose qu'une fois cuit, il est trop tard pour réduire l'amertume de cette manière - bien que je puisse me tromper à ce sujet.

J'ai essayé cela récemment. Les laver et les sécher et les mettre dans un sac en plastique au congélateur pendant 30 minutes seulement. Cela a bien fonctionné pour moi - ils étaient beaucoup plus savoureux et une meilleure texture.

Il y a une différence entre le givrage et le gel. Lorsque vous obtenez du givre à l'extérieur, les températures frappent juste au point de congélation ou un peu en dessous. Un gel dur est lorsque tout ce qui est au-dessus du sol est gelé.

C'est ce que fait votre congélateur. Si vous souhaitez imiter le gel, placez vos légumes à l'arrière du réfrigérateur où l'air froid tombe du congélateur.

Je ne pense pas que cela va aider autant, car ces gelées affectent le comportement biologique de la plante dans son ensemble. Cependant, cela ne peut pas faire de mal, et j'aimerais connaître vos résultats.