Questions marquées «food-safety»

Questions sur la manipulation, la préparation et le stockage des aliments de manière à prévenir les maladies d'origine alimentaire.

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Couche de viande cuite: toxique?
J'ai accidentellement laissé la couche de viande sous mon rôti dans une mijoteuse. Après 8 heures, la couche est principalement désintégrée. Je suis capable de repêcher des fragments, mais de gros morceaux semblent manquer. (D'une part, ces tristes restes n'ont aucune épaisseur.) Est-il sûr de manger le reste de mon …
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Durée de conservation des œufs à la coque mous ou moyens?
Il est facile de consulter Google et de trouver des informations sur la durée de conservation des œufs durs à partir de sources apparemment faisant autorité. Il semble environ 1 semaine au réfrigérateur est la durée de vie en cours que je vois cité. Est-ce la même chose pour les …
10 food-safety  eggs 
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Comment dois-je gérer mon frigo?
J'essaie de faire attention, vraiment, mais j'ai trouvé une morue âgée d'une semaine à l'odeur de poisson dans mon réfrigérateur. Normalement, je mets la date sur l'emballage, donc au moins je sais combien de temps les choses durent (perdues et oubliées). Alors, j'ai fait une liste. Sur la première colonne …
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Farine contaminée par des jus de porc crus
Le paquet de porc que j'ai acheté fuyait et certains des jus trempés dans un paquet de farine. Je me demande si la farine est toujours sans danger pour cuisiner. Ce que je pense: La farine sera cuite avant d'être mangée, tuant ainsi toutes les bactéries. La farine est sèche, …
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Règles de recongélation des aliments
Quelles sont les règles générales concernant le moment de recongeler des aliments qui ont été congelés puis décongelés au réfrigérateur? et quelles en sont les raisons? (Hygiène? Qualité des aliments?). Supposons, pour les besoins de l'argument, que les éléments n'étaient dans un état non gelé que quelques heures. Pour être …
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Sécurité des colles dans les planches à découper en bois
Il semble de plus en plus difficile avec le temps d'obtenir une planche à découper en bois qui n'est pas faite de morceaux de bois séparés qui sont collés ensemble. J'ai trouvé quelques sites discutant de la façon de choisir une colle sans danger pour les aliments: http://www.thewoodwhisperer.com/articles/food-safe-glues/ http://www.ehow.com/about_4727757_glue-making-cutting-boards.html Ce …
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Quand dois-je ajouter des fruits frais dans du yaourt fait maison?
Je viens d'acheter un pot instantané et je veux l'utiliser pour faire du yaourt. J'ai trouvé en ligne une recette de yaourt aux fruits frais que je veux essayer ( https://recipes.instantpot.com/recipe/fresh-fruit-yogurt-in-the-instant-pot/ ). Après avoir échaudé le lait, la recette demande l'ajout de fruits frais, de sucre et de lait écrémé …
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