Combien de temps puis-je réutiliser cette délicieuse graisse de bacon pour la cuisson?

J'ai fait cuire du bacon il y a environ une semaine et j'ai laissé la graisse dans la poêle. Je l'ai utilisé les deux dernières nuits avec beaucoup de succès pour cuisiner d'autres repas.

Combien de temps est-il sûr de réutiliser? Je suppose que depuis que je le chauffe à un million de degrés chaque fois que je l'utilise, c'est probablement assez sûr, mais ... Je préfère ne pas avoir d'intoxication alimentaire.

Est-ce sûr? peut être. Est-ce recommandé? Non.

Si vous voulez économiser de la graisse de bacon (ou d'autres graisses), je recommanderais:

1. la forcer
2. le placer dans un autre récipient pour minimiser la surface exposée à l'air
3. garder le récipient au réfrigérateur.

Bien que, le premier, j'avoue que je ne fais pas - comme je ne fais pas de bacon tous les jours, j'ai généralement épuisé mon approvisionnement au moment où j'en ai plus ... alors je remplis un bocal en verre , et laissez les solides se déposer au fond ... puis utilisez simplement les trucs du haut comme j'en ai besoin, jusqu'à ce que j'arrive si loin dans le bocal que j'atteigne les strates les plus sombres, lorsque je jette ensuite le tout. (Je recycle les bocaux pour cela, puis jette le tout ... vous ne voulez pas aller laver la graisse de bacon dans les égouts, cela fait des choses désagréables à vos tuyaux)

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Si vous voulez faire ce que vous êtes, vous devez vous assurer que vous maintenez la casserole à 250 ° F (121 ° C) pendant au moins trois minutes, de préférence plus longtemps, pour tuer les spores de botulisme, sauf si vous '' re aime cette chose paralysie entière.

Je pense que tant que ça ne commence pas à sentir mauvais (AKA devient rance), c'est bon.

Autrefois, les gens stockaient les aliments en les couvrant de graisse comme moyen de conservation lorsqu'il n'y avait pas de réfrigération disponible.

Et en passant, bon pour vous pour suivre les 3 R: réutiliser, recycler et être un bon marché.