Cuisine equipment

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Comment transformer l'avoine roulée en farine sans robot culinaire?

Je n'ai pas de robot culinaire approprié, juste un petit format pour bébé, donc quand j'ai fait la recette de biscuits à l'avoine tout-avoine d'Alton Brown auparavant, j'ai utilisé de la moitié de la farine d'avoine et de la moitié de l'avoine roulée. Ils étaient parfaits, alors j'aimerais les répéter …

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Est-il acceptable de mettre une poêle chaude sur un comptoir en granit?

Est-il acceptable de mettre une casserole / marmite chaude sur un comptoir en granit? Ou va-t-il le brûler? Je ne sais pas s'il y a un scellant dessus.

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Autocuiseur riz de qualité vs cuiseur à riz haut de gamme

J'envisage d'acheter un bon cuiseur à riz, car nous avons mangé la plupart du revêtement antiadhésif du bon marché. Les forums s'extasient sur le chauffage par induction, Zojirushi, Tiger, Toshiba RC-18NMF avec son pot en fonte, Buffalo avec leurs pots en acier inoxydable. Et maintenant il y a aussi le …

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Ustensile pour décongeler la viande

Il y a très longtemps, j'étais chez une amie où son père a sorti ce morceau de métal nervuré du placard. C'était un morceau de métal sombre de la taille d'une main adulte. Il avait des rainures d'un côté et était lisse / plat de l'autre. Il m'a demandé de …

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Comment nettoyer ce plateau en silicone?

J'utilise ce moule à muffins en silicone pour cuire des choses au four. Il est censé être antiadhésif, mais en fait, la nourriture y adhère beaucoup. Souvent, je peux simplement gratter les aliments séchés avec mes doigts, mais cela accumule progressivement des taches brunes et des croûtes que je ne …

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Retirer les ramequins d'un bain marie

Vous venez donc de cuire vos caramels à la crème dans un bain-marie / bain-marie / double chaudière avec seulement environ un quart du ramequin apparaissant au-dessus du niveau de l'eau. J'ai essayé les méthodes suivantes dans le passé et je pense qu'il doit y avoir un moyen plus efficace, …

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Comment empêcher la pâte de s'enrouler autour d'un crochet pétrisseur? [dupliquer]

Cette question a déjà des réponses ici : Dans mon nouveau mixeur, ma pâte à pain s'enroule autour du crochet pétrisseur. Que devrais-je faire? (15 réponses) Fermé il y a 4 ans . J'ai un batteur sur socle KitchenAid de 5,5 pte avec le crochet pétrisseur en spirale bruni («queue …

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Comment empêcher la palette d'une machine à pain d'endommager le pain lors du retrait?

J'adore ma machine à pain. Cependant, lorsque le pain est terminé, le retirer de la machine casse le pain là où se trouve la palette. Je sais que la palette est incrustée dans le pain et cela cassera un peu le pain. Je cherche des idées sur la façon de …

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De quoi avez-vous besoin pour Hotpot de style chinois à la maison?

J'adore aller à la hotpot au restaurant. Comment puis-je le faire à la maison? De quel type d'équipement ai-je besoin?

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Devriez-vous éviter de refroidir une poêle avec de l'eau?

Parfois, après avoir fait frire quelque chose, je le lave immédiatement à l'eau car c'est un peu plus facile à laver (avant que les restes ne collent à la poêle). Est-ce que cela endommage la poêle de quelque façon que ce soit?

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Quel est le meilleur matériau pour une cuillère de cuisine?

Nous utilisons des cuillères en bois standard, mais elles ramassent rapidement les taches des différents plats. Quels sont les avantages et les inconvénients des différents bois, par exemple l'olivier, le bois d'olivier Cilio Toscana, le hêtre, l'érable, le bambou, etc.? Existe-t-il un «meilleur» ou s'agit-il simplement d'une question de style …

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Que rechercher dans un batteur sur socle?

Je veux acheter un batteur sur socle, un bon. Principalement pour mélanger la pâte, mais aussi pour hacher la viande. J'ai vu que le KitchenAid a un accessoire de hachage. J'ai donc fait une liste de ce qu'il faut rechercher et j'aimerais avoir votre avis sur ce qui manque. Bol …

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Température idéale du réfrigérateur tenant compte des pointes de température

J'ai lu la question sur la température idéale du réfrigérateur , mais je pose une question plus complexe sur la température de base et les pics de température. Comment quelques heures par jour à 10 ° C affecteront-elles le contenu du réfrigérateur? Qu'en est-il de deux pointes plus petites à …

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Quelle est la température des poêles domestiques électriques?

Dans la plupart des maisons (suédoises), il y a des cuisinières électriques qui vont de 1 à 6, et dans certains cas jusqu'à 12! Existe-t-il une norme convenue déterminant approximativement à quelle température correspond un nombre sur l'échelle du poêle?

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Comment mesurer la température d'une casserole?

Lorsque j'ai besoin de savoir si une casserole est supérieure ou inférieure à 100 degrés Celsius mais que je n'ai pas de thermomètre à portée de main, j'injecte un peu d'eau dessus. Disons que je veux vérifier une autre température, par exemple pour la réaction de Maillard ou pour tuer …

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