Questions marquées «eggs»

Questions sur les œufs et les aliments à base d'œufs, ou les substitutions d'œufs dans les recettes.

Comment retirer des morceaux de coquille d'oeuf d'un œuf fêlé?

Parfois, lorsque je casse des œufs, je me retrouve avec un peu de coquille dans l'œuf. Comment puis-je facilement sortir la coque, car elle semble toujours échapper à mes doigts?

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Existe-t-il un moyen de ramener un œuf à son état naturel (non bouilli) après l'avoir fait cuire?

C'est probablement une question stupide, mais je suis curieux maintenant après avoir ouvert le réfrigérateur à la recherche d'œufs pour faire un gâteau et il n'y en avait qu'un et il était cuit. Y a-t-il un moyen de défaire cela, que ce soit à la maison ou de manière industrielle?

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Comment puis-je transmettre une commande pour des œufs de taille moyenne sans jaunes qui coule?

Je ne suis pas chef; Je suis une (nouvelle) serveuse et il y a quelques jours, une cliente a commandé ses œufs en moyenne, mais elle ne voulait pas que les jaunes coulent. Elle insistait beaucoup à ce sujet et a dit qu'elle les renverrait s'ils étaient coulants.J'ai donc mis …

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Comment une éclaboussure de vinaigre aide-t-elle à pocher des œufs?

Que font les éclaboussures d'un coup de vinaigre blanc dans l'eau frémissante lors du braconnage d'un œuf ? Est-ce pour le goût ou est-il censé réagir d'une manière ou d'une autre avec l'albumine?

26 eggs food-science vinegar poaching

Puis-je faire bouillir des œufs dans la même casserole que je fais bouillir autre chose?

Je sais que la cuisson des œufs tue les salmonelles et que le risque est faible même pour les œufs crus . Cependant, j'ai arrêté de faire bouillir les œufs dans la même casserole que je fais bouillir autre chose, comme les pommes de terre, quand j'ai appris que la …

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Cuire un œuf sans huile ni beurre

J'aime les œufs brouillés et frits, mais le beurre ou l'huile ajoutent probablement des calories inutiles. Comment faire frire un œuf sans beurre? J'ai essayé dans une poêle en téflon mais c'était un gâchis.

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Jaunes d'oeufs vs oeufs entiers

Je suis sur le point de préparer des petits pains à la cannelle et une recette demande 2 œufs entiers. L'autre recette demande 3 jaunes d'oeuf. Lequel me donnera un rouleau moelleux, à la cannelle?

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Comment puis-je retourner un œuf lors de sa préparation «trop facile»?

J'ai tendance à casser beaucoup de jaunes lorsque je prépare des œufs plus facilement. Je ne peux pas non plus le faire trop vite, ce qui rend difficile la cuisson de plusieurs œufs à la fois (ils ont tendance à trop cuire). Parfois, la spatule que j'utilise ne veut pas …

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Renifler un œuf pourri de la douzaine

Est-il possible de savoir si un œuf a disparu? Je ne parle pas de ces œufs qui ont été spécialement saumurés pour avoir l'air d'être assis depuis des décennies, mais des œufs frais que vous souhaitez utiliser et qui n'ont pas envie d'être frappés au visage avec une chaussette plus …

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Combien de temps les œufs peuvent-ils être réfrigérés avant de devenir dangereux à manger?

Une de mes amies a accidentellement laissé un carton d'œufs sur son comptoir, non réfrigéré, pendant trois jours. Les œufs avaient déjà été réfrigérés au magasin et à la maison. Maintenant, elle prévoit de faire un peu plus de cuisine qui nécessite des œufs et se demande s'il est toujours …

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Les œufs crus peuvent-ils être congelés?

Si les œufs crus approchent de leur date de péremption, peuvent-ils être conservés au congélateur? Y aurait-il des problèmes avec eux après les avoir sortis du congélateur?

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Les œufs durs réfrigérés sont-ils vraiment dangereux après une semaine?

La plupart des sites que j'ai googlé (tels que http://www.ochef.com/1009.htm et http://whatscookingamerica.net/QA/eggs2.htm ) disent que les œufs durs réfrigérés doivent être mangés d'ici une semaine. Je suis un peu sceptique et je sais que beaucoup sont très conservateurs en ce qui concerne les œufs. Quelqu'un peut-il indiquer une source faisant …

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Pouvez-vous manger des œufs de dinde?

J'envisage d'acquérir quelques poules de dinde et je me demandais si vous pouviez manger des œufs de dinde? Quelqu'un en a-t-il mangé? Comment goûtent-ils?

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Comment puis-je faire cuire un œuf pour gagner au tapotement des œufs?

Pâques approche, et je me demandais comment préparer des œufs pour être le plus fort possible pour un jeu de tapotement d'œufs ? L'œuf devrait toujours ressembler et se sentir comme un œuf ordinaire (bien qu'il soit probablement peint, parce que, vous savez ... Pâques). C'est une question de cuisine, …

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Pourquoi ne pas mettre un œuf au micro-ondes?

Je voudrais savoir pourquoi il n'est pas recommandé de mettre un œuf au micro-ondes. D'où vient cette "légende"?

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