Existe-t-il un moyen de ramener un œuf à son état naturel (non bouilli) après l'avoir fait cuire?

C'est probablement une question stupide, mais je suis curieux maintenant après avoir ouvert le réfrigérateur à la recherche d'œufs pour faire un gâteau et il n'y en avait qu'un et il était cuit. Y a-t-il un moyen de défaire cela, que ce soit à la maison ou de manière industrielle?

baking eggs

— Suhany
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Vous le nourrissez à un poulet.

— Joshua

A posé une question de suivi ici cooking.stackexchange.com/questions/75177/…

— Federico Poloni

Si vous souhaitez faire une tarte aux pommes à partir de zéro, vous devez d'abord inventer l'univers

— JonathanReez prend en charge Monica

Les machines à remonter le temps sont-elles sur le sujet?

— smci

@ user17915 non, ce n'est pas le cas. Les questions ne sont migrées qu'après avoir été fermées comme hors sujet sur le site où elles ont été posées * . Cette question n'est pas hors sujet ici, il n'est donc pas nécessaire de confondre les gens en disant qu'elle devrait aller sur un autre site.

— rumtscho

Réponses:

Non, il n'y a aucun moyen de le faire dans une cuisine. Le processus de dénaturation est généralement considéré comme irréversible, un œuf à la coque reste bouilli.

Ok, il est possible de dénaturer les protéines si vous avez les bons produits chimiques et une centrifugeuse rapide disponibles et cela a valu à Colin Raston et à son équipe un prix Nobel Ig . Mais même ils ne peuvent pas encore "faire bouillir" votre œuf à la coque du réfrigérateur.

Il semble donc que vous deviez perfectionner rapidement la méthode de Colin Raston (et éventuellement gagner un prix ou deux en chemin) ou planifier un voyage au magasin. Les approches alternatives demandent à vos voisins amicaux un œuf ou deux, en choisissant une recette de gâteau sans œufs ou en reportant le projet de cuisson.

— Stephie
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Si je comprends bien, même ce processus ne le fait pas totalement: ce n'est que le blanc, les protéines ne sont pas dénaturées, mais aucune garantie qu'elles retournent entièrement à leur structure d'origine, et il y a des produits chimiques autres que les œufs dans l'œuf blanc (je ne sais pas si c'est trivial de les supprimer).

— Cascabel

Vous ne pouvez pas faire bouillir ou déchiffrer un œuf. C'est ce qu'on appelle l' entropie .

— henning - réintégrer Monica

@henning: Entropy n'a rien à voir avec ça. Une pile de blocs lego aura tendance à tomber et à se disperser sur le sol au fur et à mesure que la vie se déroule autour d'eux, mais vous pouvez toujours les ramasser et les réempiler. Il en va de même pour les aliments cuits; c'est juste beaucoup plus difficile à cause de l'échelle et de la complexité. Le seul endroit où l'entropie intervient est de dire qu'une partie de l'énergie utilisée pour reconstituer Humpty-Dumpty sera à jamais dissipée de manière irréversible.

— MichaelS

Oui c'est possible.

Mais ce n'est pas facile - l'équipe qui l'a fait en premier a remporté un prix Ignoble - vous pouvez le voir ici

— NBenatar
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+1 pour le prix Ig Noble, -1 parce que même les lauréats du prix Ig Noble ne peuvent pas faire bouillir un œuf entier.

— Stephie

Oui, c'est une science assez cool, mais le résumer comme "possible" et "pas facile" est trompeur. Peut-être envisagez-vous de modifier pour inclure un résumé plus clair de ce que ces gens ont fait (et n'ont pas fait), et une réponse plus claire sur ce que vous pouvez réellement faire à la maison, quelle est la question du PO?

— Cascabel

Quelque chose comme: youtu.be/MZamL8FXKOE?t=800

— Crowley

La réponse simple et pratique est non. Vous devrez aller acheter un autre œuf!

— Liz
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