Questions marquées «beans»

Questions sur la sélection, l'identification, le stockage, la préparation, le remplacement ou la cuisson avec des haricots comme ingrédient principal.

Combien les haricots secs se dilatent-ils lorsqu'ils sont trempés?

J'ai quatre tasses de haricots pinto secs. Quel sera leur volume après les avoir laissé tremper toute la nuit?

14 beans

Haricots noirs - Mélanger l'eau de trempage?

Je fais deux livres de haricots noirs secs en: Tri des roches, de la saleté, des haricots mal formés Laver la saleté ou la boue des grains restants Trempage pendant seulement 1 heure dans 2 gallons d'eau et 2 cuillères à soupe de sel Ajoutez tous les ingrédients et épices …

14 beans

Quel est le taux de conversion entre les haricots secs en boîtes de haricots?

Une recette nécessite une boîte (15 oz) de haricots cuits. Combien de tasses ou oz cela fait-il pour sécher les haricots? Cette conversion est-elle même possible d'estimer étant donné que les haricots diffèrent en termes d'absorption d'eau?

14 beans measurements

Comment épluchez-vous les pois chiches?

Lors de la fabrication d’un houmous, l’un des facteurs clés semble être l’élimination des peaux blanches de pois chiches. Existe-t-il des conseils sur la manière de décoller efficacement les peaux?

13 beans chickpeas

Foul Fair? (Ou quel est ce haricot mystère)

Je suis tombé sur cela dans mon hypermarché local, et je me demande ce que c'est et ce que l'on peut en faire. Si ce n'est pas évident sur la photo (version plus grande ici https://i.stack.imgur.com/M4TKG.jpg ) C'est un grain de café brun foncé, à peu près la taille d'un …

13 beans

Comment donner aux haricots pinto maison le goût des haricots frits en conserve?

Je vois beaucoup de conseils sur la façon de donner un goût délicieux aux haricots pinto en conserve, mais quelqu'un sait-il recréer ce goût bon marché de refrito ? J'ai essayé d'innombrables combinaisons de haricots pinto fraîchement cuits, de sel, d'ail, de poudre de chili, d'oignons ... Ils semblent toujours …

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Ces vers sont-ils dans mes pois / haricots aux yeux noirs?

Je faisais cuire des pois aux yeux noirs bio plus tôt dans la journée et j'ai trouvé ce qui semblait être des vers. J'ai pris les pois pendant environ 1,5 semaine avant de les faire cuire. Est-ce courant? J'ai bien rincé les pois avant de les cuire, mais ce n'était …

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Substitut à la pâte de haricots rouges?

J'ai récemment acheté un livre de recettes asiatiques. L'auteur semble avoir un énorme coup de cœur pour la pâte de haricots rouges (azuki), car environ la moitié des recettes le demandent. Malheureusement, la disponibilité des haricots rouges semble être à peu près au même niveau que les œufs de dodo. …

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Comment le profil nutritionnel des lentilles change-t-il dans la germination des lentilles dans l'eau?

Par le terme, "terminating lentils in water"je veux dire une chose similaire à la germination, telle que la luzerne dans l'eau. La principale différence est que les lentilles ne germent pas vraiment, elles germent car leur noyau est enlevé. Wikipedia déclare ici que: Les lentilles séchées peuvent également être germées …

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Les aliments en conserve partent-ils (rassis)?

Ce matin, j'ai trouvé une boîte de haricots cuits au four avec un best before dateaoût 2014. Un de mes collègues m'a dit qu'il est parfaitement sûr de manger et que les aliments en conserve ne partent jamais . Cela peut-il être vrai? Les aliments en conserve durent-ils pour toujours?

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Comment extrait-on la caféine dans le café décaféiné?

Les grains de café contiennent naturellement de la caféine. Au magasin ou au restaurant, vous pouvez choisir le «café décaféiné». La caféine a-t-elle vraiment disparu ou y a-t-il juste une plus petite quantité? Comment retirent-ils la caféine des grains?

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Si une recette nécessite des haricots en conserve et que je veux utiliser des haricots secs, que dois-je faire en premier pour les haricots secs?

C'est pour le chili dans une mijoteuse et je vais utiliser des haricots rouges d'une sorte - rein je suppose. Je sais que je dois les faire tremper, mais doivent-ils aussi être précuits?

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Les haricots rouges en conserve contiennent-ils des toxines?

J'essaie ma première cuisson lente aujourd'hui, mais, bien sûr, juste après l'avoir commencé, j'ai lu qu'il y avait des produits chimiques désagréables dans les reins non cuits et les haricots cannellini qui peuvent provoquer des vomissements. Et, apparemment, la cuisson lente, même pendant huit heures, n'est pas suffisante pour la …

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La cuisson des haricots ou de tout autre aliment dans des boîtes métalliques est-elle sûre?

Parfois, je vais camper et je fais cuire des haricots sur un feu à l'intérieur de [ce que je suppose être de l'étain] peut-il être emballé (après avoir ouvert le couvercle). Le chauffage du métal peut-il libérer des produits chimiques dans les aliments? Est-ce sûr? J'ai généralement le haut de …

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Pourquoi mes grains ne ramollissent-ils pas?

J'ai un vieux pot de mélange de soupe aux 9 haricots qui est essentiellement des haricots secs. Pour les faire cuire, ils doivent d'abord être ramollis et selon certaines recherches antérieures, il existe quelques méthodes, bien que la méthode la plus courante soit de tremper les haricots pendant la nuit. …

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