Substitut à la pâte de haricots rouges?

J'ai récemment acheté un livre de recettes asiatiques. L'auteur semble avoir un énorme coup de cœur pour la pâte de haricots rouges (azuki), car environ la moitié des recettes le demandent. Malheureusement, la disponibilité des haricots rouges semble être à peu près au même niveau que les œufs de dodo. Y a-t-il quelque chose qui peut être utilisé comme substitut pour obtenir une approximation proche du goût et de la texture?

La pâte de haricot noir est également incorporée dans la cuisine asiatique et a une saveur similaire, bien que plus terreuse. Ajoutez un peu de sucre, peut-être un peu de noix de cajou moulues ou d'arachides pour la noisette. Ce ne sera pas pareil, mais cela devrait fonctionner assez bien.

Étant donné que les haricots noirs sont plus courants, cela peut fonctionner assez bien pour vous.

Ça dépend vraiment du plat. Si nous faisons un plat sucré avec des haricots rouges comme le mochi japonais, vous pouvez être créatif et ajouter des choses comme de la crème fouettée, des fruits ou du chocolat. Mais si c'est comme une bouillie / soupe de haricots rouges, je recommande quelque chose comme des haricots noirs ou toute sorte de noix / haricots et essayez d'adoucir le goût. La raison pour laquelle les haricots rouges sont communs dans les plats asiatiques est qu'ils sont faciles à trouver dans ces pays et ont un goût sucré. Donc, remplacer par quelque chose de sucré serait une bonne idée.

Haricots blancs (bleu marine). Ils ont une saveur neutre très douce, quelque peu crémeuse (au moins par rapport aux haricots rouges ou aux haricots noirs). Ils sont utilisés par les Japonais pour faire du shiro-an (pâte de haricots blancs), donc je suppose que cela signifie qu'il a son sceau d'approbation. Alors allez-y et utilisez des haricots blancs. Ils peuvent être trouvés dans à peu près n'importe quel supermarché en Amérique. J'utiliserais personnellement des haricots faits maison au lieu de haricots en conserve.

Je suggère de la pâte de patate douce. La texture est similaire. Rôtir de préférence la patate douce avant de la réduire en purée.

J'irais avec des haricots rouges