Foul Fair? (Ou quel est ce haricot mystère)

Je suis tombé sur cela dans mon hypermarché local, et je me demande ce que c'est et ce que l'on peut en faire.

Si ce n'est pas évident sur la photo (version plus grande ici https://i.stack.imgur.com/M4TKG.jpg ) C'est un grain de café brun foncé, à peu près la taille d'un grain de café, et une couleur brun foncé moyen. Le fabricant spécifique vend généralement des herbes iraniennes / du Moyen-Orient, il est donc probable qu'il provienne de cette région.

Qu'est-ce que c'est et comment utilise-t-on généralement cela?

Ce sont des fèves , le terme «fétide» (translittération peu courante) sur l'emballage faisant allusion à un plat pour lequel ces fèves sont généralement utilisées:

Un plat plein , comme un ragoût de haricots cuits et épicés du Moyen-Orient.

Je suis presque sûr que ce sont des fèves. Il est généralement translittéré comme complet, mais semble assez proche. Voir par exemple les medames complètes - le premier mot en arabe sur votre colis est le même que le premier.

Ils ressemblent certainement à des fèves, bien que ce soit un peu difficile à voir clairement sur cette photo. Voir les résultats de recherche d'images Google pour les fèves .

Foul est une orthographe alternative de ful , un plat égyptien à base de fèves. Les fèves sont donc connues de certains sous le nom de fèves fétides, de fèves séchées ou de médammes ful / foul.