Cuisine

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Disons, par exemple, que je mange un jalapeno très épicé et que j'ai une sensation de brûlure dans la bouche et la gorge. Y a-t-il des aliments ou des boissons pour les laver?

14 spicy-hot

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Pourquoi ma poitrine de poulet devient-elle si sèche?

Lorsque je rôtis un poulet entier, je m'assure toujours que mon poulet est cuit à la bonne température. Très souvent, cela se traduit par des jambes et des cuisses juteuses, mais des seins secs. Y a-t-il une raison pour laquelle les poitrines de poulet finissent si sèches, alors que les …

14 chicken meat roast

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Combien de temps la levure vit-elle après la cuisson?

Je suis à peu près sûr de connaître la réponse à cette question, mais je dois être sûr de régler une dispute avec quelqu'un ... La levure est-elle toujours active après que le pain a été cuit et refroidi?

14 baking

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Comment préparer une quantité de café inférieure à la valeur nominale dans un pot Moka

J'ai un pot Moka de 6 tasses (environ 250-300 ml) mais je veux préparer une seule tasse de café juste pour moi. Comment dois-je réduire sa charge - réduire la quantité de grains de café et la quantité d'eau ou réduire uniquement la quantité de café? Cette réduction affectera-t-elle le …

14 coffee

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Comment pocher un œuf sans vinaigre?

Quelle est la meilleure façon de pocher un œuf sans vinaigre? Existe-t-il une alternative simple et rapide?

14 eggs poaching

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Quel est le taux de conversion entre les haricots secs en boîtes de haricots?

Une recette nécessite une boîte (15 oz) de haricots cuits. Combien de tasses ou oz cela fait-il pour sécher les haricots? Cette conversion est-elle même possible d'estimer étant donné que les haricots diffèrent en termes d'absorption d'eau?

14 beans measurements

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Comment préparer du riz en cas d'urgence très réelle - pas d'ébullition (pas d'électricité ou d'alternatives)?

Les tremblements de terre et les typhons sont aussi abondants que le riz où je vis . Le système de distribution électrique est incroyablement robuste ici et les pannes de courant ont tendance à être bien gérées, même si elles se produisent. Beaucoup de gens gardent une bonne réserve de …

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Qu'est-ce que la «levure à pizza»?

Quelqu'un m'a donné un tas d'enveloppes de levure à pizza, "spécialement formulées pour la pâte à pizza". Les paquets indiquent également qu'aucun temps de montée ou épreuvage n'est nécessaire, et qu'il est "NON recommandé pour la cuisson du pain." Les ingrédients sont la levure, les enzymes, le monostéarate de sorbitan, …

14 bread yeast

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Faire du yaourt sans chauffer le lait?

La plupart des recettes de yaourt indiquent que vous devez chauffer / faire bouillir le lait, puis le refroidir. Est-il possible de sauter cette étape et d'utiliser du lait directement du réfrigérateur? Le résultat serait-il terriblement différent?

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Comment puis-je faire cuire des nouilles séchées avec de l'eau juste chaude?

Je cherche des conseils pour préparer un repas avec des nouilles séchées sans avoir besoin de les faire cuire activement. Mon problème est que la cuisine de mon bureau n'a rien, pas même un micro-ondes. Il a juste un distributeur d'eau chaude (pas sûr de la température exacte, les modèles …

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En quoi les frites belges sont-elles différentes de la moyenne des frites françaises trouvées en Amérique du Nord?

En quoi les frites belges diffèrent-elles des frites que nous avons l'habitude de manger aux États-Unis et au Canada dans des endroits tels que McDonald's, Wendy's, Burger King, etc.? Est-ce la variété de pomme de terre, la préparation en cause ou quelque chose de totalement différent? Quelle huile utilisent-ils en …

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Comment puis-je obtenir l'assaisonnement pour coller au pop-corn maison?

J'ai fait éclater mon propre maïs et je veux l'assaisonner avec du sel, mais quand je le saupoudre sur le pop-corn, il finit juste au fond du bol sans prendre le pop-corn. Comment pourrais-je faire en sorte que l'assaisonnement colle au pop-corn?

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Règle générale pour cuisiner ou cuire des quantités différentes?

Je veux souvent cuisiner des quantités doubles de celles indiquées dans une recette - disons deux fois la quantité de pâtes cuites au four ou de plats mijotés (dans un plat), ou deux gâteaux au lieu d'un (dans des boîtes séparées). Existe-t-il une règle empirique pour prolonger le temps de …

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Comment épluchez-vous les pois chiches?

Lors de la fabrication d’un houmous, l’un des facteurs clés semble être l’élimination des peaux blanches de pois chiches. Existe-t-il des conseils sur la manière de décoller efficacement les peaux?

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Quelle est l’importance de laisser reposer la pâte à pizza?

Je suis relativement nouveau dans la fabrication de pizzas ... J'ai fait 10 pizzas ou plus. J'ai du mal à comprendre le processus utilisé par la levure pour ma pâte ... Je vois des recettes allant de 1/2 TS à 2 TS de levure, le temps pendant lequel la pâte …

13 pizza dough yeast