Questions marquées «pasta»

Questions sur la fabrication, la fabrication, la préparation et la cuisson de tous les types de pâtes, y compris le blé dur traditionnel, le blé entier et sans gluten.

Comment cuisiner Lo Mein?

Je viens de déménager en Chine et j'aimerais cuisiner des lo mein (nouilles chinoises), c'est le moyen le plus simple d'obtenir des légumes. la nourriture ici :) Les lo mein que j'ai achetés ne sont pas les frais mais les secs. Je suis italien donc au début j'ai essayé de …

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Comment puis-je rendre ma sauce au fromage plus crémeuse?

J'ai fait ma sauce au fromage avec du fromage pré-râpé (premier problème que je connais), du lait et du beurre. J'ai essayé de faire un roux mais sans la farine je pense que je l'ai fait échouer. Pour faire la sauce au fromage, j'ai mis du lait et du beurre …

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Que dois-je rechercher lors de l'achat d'un rouleau à pâtes?

Je cherche à acheter un rouleau à pâtes mais je n'ai aucune expérience avec eux. Quelles choses dois-je rechercher pour être sûr d'en obtenir une bonne? Peuvent-ils être faits de différents matériaux? Existe-t-il des modèles gauchers et droitiers? Certains ont-ils différents paramètres d'épaisseur disponibles ou un rapport d'engrenage différent sur …

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Spaetzle est-il une pâte ou une boulette?

Est-ce une pâte ou une boulette et quelle est la différence? Pour moi, les pâtes sont lisses et façonnées et n'ont pas de "garniture" (mais peuvent avoir des ingrédients ajoutés pour les colorer ou les aromatiser avant qu'elles ne soient façonnées) et une boulette est soit une pâte quelconque, soit …

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Comment conserver les pâtes maison

Lorsque je prépare des pâtes aux œufs maison (tagliatelles, fettuccines, spaghettis, etc.), quelle est la meilleure façon de les conserver? Je le gardais dans un chiffon en coton, mais parfois il devient moisi.

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Outils pour faire des pâtes

J'explore le monde des pâtes faites maison. Mes premières expériences, couper la pâte en rayures à l'aide d'un couteau et jeter les rayures dans l'eau bouillante - mangeables mais avec des résultats plutôt dodus, et un processus très lourd! - montrez que si vous voulez le faire régulièrement, vous avez …

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Combien d'eau mettre dans mon pot de pâtes?

Mon pot de pâtes / vapeur n’est pas venu avec des instructions qui me disaient à quel point il était plein. Il semble déborder ou ne pas avoir assez d'eau pour couvrir les pâtes. C'est un grand pot avec la passoire à pâtes incluse.

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Quelle est la meilleure approche en matière de pâtes et de cuisson pour préparer une salade de pâtes?

J'adore la salade de pâtes que vous pouvez acheter dans les magasins et j'aimerais pouvoir faire quelque chose de comparable. La partie que j'aime le plus, ce sont les pâtes denses et épaisses que contiennent ces salades. Lorsque j'essaie de reproduire cela à la maison en créant des formes de …

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Comment nettoyer une machine à pâtes?

J'expérimente avec un fabricant de pâtes à la maison et après tout le plaisir vient le nettoyage. Mes soucis viennent de petits morceaux de pâte sèche que je trouve lorsque je nettoie la machine. Il semble y avoir toujours plus à chaque fois que je le secoue, et ils contiennent …

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Comment puis-je colorer les pâtes pendant ou après la cuisson, de préférence avec des colorants naturels?

Ma fille m'a demandé si je pouvais faire ses pâtes papillon rouges en l'honneur de Matt Smith en tant que Dr. Who. Je préfère ne pas utiliser de colorant artificiel. Quoi qu'il en soit, comment pourrais-je colorer les pâtes elles-mêmes? Supposons que je parte de pâtes sèches achetées en magasin. …

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Pourquoi les pâtes sont-elles souvent cuites à la sauce dans les recettes d'al'arrabiata?

J'ai regardé quelques recettes de pâtes al'arrabiata, et une partie que je trouve un peu déroutante est que la plupart d'entre eux finissent de cuire les pâtes dans la sauce. Vous devez donc cuire les pâtes séparément jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites, puis les mélanger avec la sauce et …

5 pasta

Pourquoi certains rouleaux à pâtisserie n'ont-ils qu'une seule poignée?

Je cherchais un nouveau rouleau à pâtisserie car je préparais de plus en plus de pâtes faites maison. Un rouleau à pâtisserie que je suis tombé sur a seulement une poignée. Aux alentours de la marque 5:15 cette vidéo , vous verrez que le bouton de la poignée repose à …

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Quelles sortes d'herbes sont courantes dans les plats italiens?

Hier, j'ai essayé de suivre une recette de pâtes à base d'estragon. Comme je n'avais pas cette herbe, j'ai remplacé le basilic. Pour plus de commodité, je peux essayer de planter moi-même ces herbes communément nécessaires afin de pouvoir les cueillir fraîches, quand j'en ai besoin. Quelles sont les herbes …

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Comment bien préparer une semaine de pâtes et les mettre au micro-ondes au travail

Je fais une livre de pâtes le dimanche et je mange pour le déjeuner au travail toute la semaine, où nous venons tout juste de passer au micro-ondes. La première fois que j'ai fait cela, j'ai cuit un pot de sauce pour pâtes et ai combiné la sauce et les …

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Utilisation de farine de blé entier au lieu de tout usage et de semoule

Je veux faire des pâtes à un moment donné et je me demande si je pourrais utiliser toute la farine de blé entier au lieu d'un mélange de farine tout usage et de semoule. Je sais que le goût sera un peu différent, mais puis-je utiliser uniquement de la farine …

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