Comment nettoyer une machine à pâtes?

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J'expérimente avec un fabricant de pâtes à la maison et après tout le plaisir vient le nettoyage. Mes soucis viennent de petits morceaux de pâte sèche que je trouve lorsque je nettoie la machine. Il semble y avoir toujours plus à chaque fois que je le secoue, et ils contiennent bien sûr des œufs crus. Sur les instructions, il est clairement indiqué de ne pas le laver à l'eau.

Quelle est la meilleure pratique dans ce cas (à part le démontage de la chose)?

equipment pasta cleaning

— Dan
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Avez-vous un compresseur d'air? :)

— thursdaysgeek

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@ thursdaysgeek n'a pas peur :) même si j'en avais eu, j'aurais l'habitude de faire du canard laqué!

— Dan

Si un compresseur d'air fonctionnait, une boîte d'air comprimé le serait probablement aussi!

— Cascabel

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La machine ne doit pas accumuler de morceaux de pâte ... elle doit être conçue de manière à ce que les miettes de pâte perdues en tombent naturellement. C’est vrai pour moi (pièce jointe Kitchen Aid Pasta Roller), j’utilise simplement une brosse dure et sèche pour nettoyer les morceaux de pâte collés à l’extérieur.

Si le fabricant de pâtes est en métal, vous ne voulez certainement pas utiliser d'eau, comme le stipulent les instructions. Vous ne pourrez jamais le sécher correctement et il rouillera.

Si c'est un fabricant de pâtes bon marché, je suggérerais d'essayer une marque différente. Si c'est cher, je contacterais le fabricant. Sinon, l'air comprimé en conserve, comme le suggèrent les deux commentateurs ci-dessus, vaut la peine d'essayer.

FWIW, je ne voudrais pas que l'œuf de la pâte à pâtes devienne toxique. Cependant, je crains que le fabricant de pâtes sales attire les insectes.

— FuzzyChef
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J'ai entendu dire quelque part que l'œuf cru contenait de la salmonelle, et si rien n'est fait à la température ambiante, il ne fait que se multiplier… n'est-ce pas un problème?

— Dan

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+1 à la brosse. J'ai eu un problème similaire quand j'ai commencé à faire des pâtes faites maison. La solution que j’ai trouvée était de suivre une meilleure technique de fabrication de mes pâtes alimentaires (en laissant la pâte reposer pendant au moins 30 minutes à la température ambiante, enveloppée dans du plastique avant de la rouler). Rouler également de plus petites quantités pour que la pâte ne reste pas coincée à la fin des rouleaux peut aider.

— AaronN

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J'ajouterais que les morceaux de pâte à pâtes vont probablement sécher assez rapidement et que les bactéries ne peuvent pas vivre dans la pâte à pâtes sèche (c'est pourquoi la suspension et le séchage des pâtes les préservent)

— cad

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J'ai un fabricant de pâtes en métal Kitchen Aide! Vous ne pouvez pas faire de pâtes sans que certaines particules ne restent coincées dans la machine, même si vous êtes prudent! Je fabrique des raviolis depuis 45 ans et je ne comprends pas pourquoi une machine a été conçue pour que vous ne puissiez pas démonter et nettoyer l’intérieur! Nous avons essayé un trombone, le redresser et le pousser entre les rouleaux. L'air n'est pas le meilleur non plus! Je suis tellement frustré chaque année par cette sacrée chose!

— Debra Cassinelli
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Quelques choses qui pourraient aider à aider sur celui-ci:

Si votre machine contient quelques miettes de pâtes séchées, laissez-la simplement sécher et frappez / ramassez la pâte séchée avec une brosse ou une baguette.
Ne vous inquiétez pas trop des miettes de pâte aux œufs séchées qui vous rendraient malade.
Vous allez faire bouillir vos nouilles pendant au moins 3 minutes, n'est-ce pas?
Si vous avez lavé votre machine à pâtes avec du savon et de l’eau, comme je l’ai fait, mettez-la simplement dans un four à basse température (@ 150 ° F) pendant une heure, pour assécher doucement l’eau. Ne montez pas plus chaud et n'essayez pas de faire cela avec une machine en plastique.

Les 3 machines à manivelle que j'ai vues avaient des vis retenues sur les couvercles aux deux extrémités des rouleaux. Ouvrez-les et badigeonnez un peu d'huile d'olive aux extrémités des arbres et des engrenages pour les maintenir en mouvement et pour empêcher toute rouille.

— PhooBar
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Il serait peut-être utile d’être plus prudent, mais je doute que vous puissiez empêcher certaines pièces de pâte de pénétrer dans la machine. Je finis généralement par le démonter, ce qui est beaucoup plus facile que de le remettre en place. Mais avec un peu de patience, j'ai toujours réussi. Je ne crains pas trop d'être contaminé, car la pâte est au fond et assez loin des rouleaux. Cela peut être dangereux, mais toute ma vie, j'ai mangé des pâtes séchées. Je ne suis pas encore tombé malade, alors même si je ne dis pas que c'est sans danger, je pense pouvoir dire qu'il est rare que vous obteniez très facilement une pâte toxique. Si quelqu'un connaît un fabricant qui nettoie facilement, veuillez en parler.

— raptor5618
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