Questions marquées «onions»

Utilisez cette balise pour les questions sur la sélection, l'identification, le stockage, la préparation, le remplacement ou la cuisson avec l'oignon comme ingrédient vedette.

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Comment puis-je hacher des oignons sans pleurer?
Les oignons sont un excellent ajout à de nombreux plats, mais les couper peut être frustrant quand ils vous font "pleurer" tout le temps. Est-ce que quelqu'un connaît des astuces ou des astuces pour minimiser les larmes lors de la coupe d'un oignon ?
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Pourquoi utiliser des oignons dans la cuisine?
Les oignons sont un ingrédient dans presque toutes les recettes. Je déteste leur goût (je sais que je pourrais être le seul). J'essaie toujours d'éviter de les manger et d'essayer de les choisir dans la nourriture. Voir que je suis le seul à la maison à ne pas aimer le …
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Comment caraméliser les oignons?
Souvent, les recettes demandent des oignons caramélisés. Quelles sont les bonnes techniques pour les faire cuire de cette façon, car cela semble prendre un certain temps, et souvent même si elles sont à feu doux, elles peuvent brunir un peu trop si elles ne sont pas remuées continuellement.
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Combien de temps dois-je conserver un oignon coupé?
Comme je ne cuisine que pour un ou deux, j'ai tendance à acheter un oignon et à n'en utiliser qu'une partie, puis à garder le reste au réfrigérateur. Parfois, il faudra un certain temps avant d'utiliser le reste. Y a-t-il des indications sur le moment où je devrais enfin le …
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Pourquoi clouer un oignon?
Pourquoi certaines recettes demandent-elles de clouer des oignons, c'est-à-dire de couper de petites fentes dans l'oignon et d'y mettre des clous de girofle? Par exemple, quand je fais cuire un gros morceau de viande comme la langue de vache, quelle différence cela ferait-il si je mettais les clous de girofle …
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Que puis-je remplacer par des oignons?
J'adore les oignons; cependant, quelqu'un pour qui je cuisine ne le fait pas. Les déteste absolument et peut dire quand ils sont dans le plat. Cela dit, de nombreuses recettes nécessitent l'ajout d'oignons. Que puis-je utiliser à la place qui aurait un effet similaire mais moins intense / perceptible?
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Est-il sûr de manger des oignons germés? [dupliquer]
Cette question a déjà des réponses ici : Les légumes sont-ils toxiques s'ils ont des racines, poussent ou ont plusieurs semaines? (3 réponses) Combien de côtes levées dois-je prévoir par personne? (2 réponses) Fermé il y a 2 ans . J'ai récemment ouvert mon casier à oignons pour trouver des …
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Oignon et ail, un non-non?
J'ai eu un colocataire italien qui était sur le point de me lyncher quand il a vu que j'utilisais de l'ail et de l'oignon dans un plat. Il a dit que - au moins dans la cuisine italienne - c'est un non-non absolu. Vous pouvez utiliser les deux, mais jamais …
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