J'avais l'habitude de décoller la fine couche de cire qui recouvre les pommes rouges. Est-ce nécessaire?
Réponses:
La cire de qualité alimentaire appliquée aux pommes après avoir été lavée après la récolte (ce qui élimine leur revêtement extérieur cireux produit naturellement) est sans danger.
De la US Apple Association :
Les cires sont utilisées sur les fruits et légumes depuis les années 1920. Ils sont tous fabriqués à partir d'ingrédients naturels et sont certifiés par la Food and Drug Administration des États-Unis comme étant sûrs à manger. Ils proviennent de sources naturelles comme la cire de carnauba, des feuilles d'un palmier brésilien; la cire de candellia, dérivée de plantes désertiques ressemblant à des roseaux du genre Euphorbia; et la gomme laque de qualité alimentaire, qui provient d'une sécrétion de la punaise lacustre trouvée en Inde et au Pakistan.
Cela dit, si la couche de cire est si épaisse que vous pouvez la retirer, cela ne ferait pas de mal de la brosser sous l'eau chaude; la cire n'est pas digestible. (J'utilise un grain d'Aube ou un spritz de spray enzymatique pour légumes / fruits pour nettoyer mes pommes parce que je déteste la cire ajoutée.)
Si vous mangez de délicieuses pommes rouges enrobées de cire épaisse, vous passez vraiment à côté de la merveille des pommes denses, douces, croquantes et acidulées. Les délicieux rouges ont une peau anormalement épaisse, une chair farineuse et une petite saveur de pomme. Je recommande fortement, très fortement certains Gala, McIntosh ou d'autres pommes plus petites, plus rondes et vraiment délicieuses.
De plus, c'est au moins une bonne idée de rincer avec un savon léger / lavage de légumes car la cire peut ramasser la saleté et les bactéries.