Questions marquées «canning»

Questions sur les aliments conservés dans des bocaux en verre, des boîtes métalliques ou d'autres récipients hermétiques en utilisant une variété d'étapes de traitement thermique pour assurer un niveau raisonnable de pasteurisation et / ou de stérilisation

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Pourquoi mes couvercles en conserve sont-ils sortis?
Ma femme a essayé de conserver certains aliments en utilisant les techniques de mise en conserve qu'elle connaît en Roumanie, mais avec les bocaux et les couvercles de style américain que nous obtenons ici. Cela implique d'emballer le pot avec les produits en conserve, de le remplir de saumure bouillie …
10 boiling  canning 
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Puis-je peut du bacon?
Cette question est celle de ma femme. Bien sûr, je ne voudrais pas conserver le bacon pour plus tard. J'ai vu du bacon en conserve commercial pour le stockage des aliments à long terme et le camping, etc. Est-il possible de conserver du bacon à la maison? Doit-il être mis …
10 bacon  canning 
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Nouveau dans la confiture - dois-je le faire?
Je suis un fabricant de confitures noob-to-be et un membre de conseil chevronné noob. Je veux faire cette recette de confiture sans pectine ; mais voici le problème: dans les sources anglophones, toute recette de confiture s'accompagne d'instructions sur la mise en conserve. En Turquie (d'où je viens et j'habite …
8 canning  jam 
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L'amidon de maïs affecte-t-il le pH de ce que je cuisine?
J'envisage de mettre en conserve des compotes de fruits à utiliser avec du yogourt, et la recette que je veux utiliser (qui n'a pas été conçue avec la mise en conserve à l'esprit, se trouve ici: http://www.simplebites.net/how-to-make-your -yown-fruit-bottom-yogurt / ) demande que la fécule de maïs soit utilisée pour tout …
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Soudeuse sous vide exclusivement pour les bocaux?
Je cherche un scellant sous vide juste pour sceller sous vide les bocaux de conserve. Actuellement, j'utilise un scelleur à vide traditionnel pour les sacs munis d'un port pour accessoires. Il est encombrant et, parce qu'il est conçu pour les sacs, vous devez également appuyer sur certains loquets pour sceller …
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