Instructions de mise en conserve sous pression

Où peut-on trouver des instructions sûres et fiables (y compris la mise en conserve à haute et basse altitude) pour la mise en conserve?

Le Ball Ball Book of Home Preserving comprend une section qui fait exactement ce que vous demandez. Il fournit également une grande collection d'excellentes recettes et des trucs et astuces générales.

Centre national pour la conservation des aliments à domicile

Le Centre national de conservation des aliments à domicile est votre source de recommandations actuelles fondées sur la recherche pour la plupart des méthodes de conservation des aliments à domicile. Le Centre a été créé grâce à un financement du Cooperative State Research, Education and Extension Service, US Department of Agriculture (CSREES-USDA) pour répondre aux préoccupations de sécurité alimentaire de ceux qui pratiquent et enseignent les méthodes de conservation et de transformation des aliments à domicile.

Mon autocuiseur est venu avec des instructions détaillées pour la mise en conserve.