Puis-je peut du bacon?

Cette question est celle de ma femme. Bien sûr, je ne voudrais pas conserver le bacon pour plus tard.

J'ai vu du bacon en conserve commercial pour le stockage des aliments à long terme et le camping, etc.

Est-il possible de conserver du bacon à la maison? Doit-il être mis sous pression ou les conservateurs contenus dans le bacon rendent-ils cela inutile?

Comment est le goût / la texture du bacon en boîte? Cela ne vaut pas la peine si cela finit par ne pas être attrayant.

bacon canning

— Sobachatina
source

Pourquoi est-ce possible? Depuis combien de temps espérez-vous le garder? Pourquoi ne pas simplement le geler?

— talon8

@ talon8- En général, la mise en conserve est utile car elle économise de l'espace de congélation, n'a pas besoin d'être décongelée et reste bonne pendant une panne de courant. Beaucoup de choses sont mieux congelées mais certaines choses - comme les haricots et la viande de ragoût par exemple - sont agréables à avoir sous la main dans des bouteilles.

— Sobachatina

J'ai trouvé un site qui montre la mise en conserve brute ... tngun.com/how-to-can-bacon

— talon8

Réponses:

J'ai creusé un peu et suis tombé sur un article du Backwoods Home Magazine sur la mise en conserve du bacon. C'est apparemment possible, voire facile. Fondamentalement, le processus semble être le suivant: poser des lanières de bacon sur du papier, mettre un autre morceau de papier dessus. Roulez-le (et éventuellement pliez-le) et placez le rouleau dans un pot Mason. 90 minutes à 10psi (je cite ici, je ne suis pas moi-même conserveur) et le tour est joué, le bacon en conserve.

J'ai trouvé une critique sur avclub.com d'un produit commercial de bacon en conserve. Ce n'était pas flatteur. Pas même un peu. Je ne sais pas ce que cela dit sur le goût possible du bacon en conserve maison, si quelque chose.

— philosodad
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Suppression du site de magasinage et ajout d'une évaluation réelle d'un produit de bacon en conserve.

— philosodad

Sensationnel. Cet examen est très peu flatteur. Cela réduit considérablement mon intérêt pour l'idée. Pourtant, si c'est aussi facile à faire, je pourrais peut-être en jeter la prochaine fois que j'aurai la pression et voir comment c'est fait maison.

— Sobachatina

Emergencypreparationforum.com/canned-bacon-the-review-1650.html Ces gars-là semblent aimer le bacon en conserve.

— talon8

Je me demande si l'emballage sous vide serait une meilleure solution - j'avais des bakkwa sous vide qui étaient assez savoureux, mais je ne suis pas sûr de la stabilité de la conservation.

— Luciano

Bonbon en forme de cochon. Cherchez des moyens de le faire. Une fois cuit légèrement et enrobé. Il peut être conservé dans des sacs ou des pots en plastique scellés. dans un endroit frais. Nous utilisons du sucre de canne rouge, du sel, des piments forts en poudre. Pour ça. Le Canada fait quelque chose comme ça avec du sucre d'érable. Je ne sais pas comment elle fait ça. Le piment est un stile asiatique.

— J Bergen
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Pouvez-vous réellement décrire ce qu'est ce produit plutôt que de nous dire d'aller le chercher?

— Catija

Peut-être que je manque quelque chose, mais je ne vois pas comment cela répond aux questions sur le bacon en conserve.

— Cindy