Cuisine

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Quels types de vin conviennent à la moutarde de Dijon?

Je sais que le verjus (ou jus de jus de verjuice provenant de raisins non mûrs) était utilisé à l'origine pour la moutarde de Dijon et a été remplacé par du vin car il est devenu plus facilement accessible. Cependant, je ne trouve pas beaucoup d'informations sur les types de …

3 wine condiments mustard

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Comment faire fondre le glucose?

J'ai récemment soutenu une tarte qui comprenait du glucose et la recette ne disait pratiquement que de faire fondre le glucose ... rien sur la façon de l'utiliser, ce qui m'a causé beaucoup de douleur :) La question est donc la suivante: existe-t-il un rapport commun glucose / eau à …

3 baking glucose-syrup

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Existe-t-il un site Web répertoriant les concours de cuisine ou un agrégateur efficace?

La plupart des sites qui répertorient des concours de cuisine sont malheureusement regroupés dans les pages d'un groupe et ne sont pas facilement consultés. Je suis à la recherche d'un site que des concours de cuisine index dans divers formats ( par exemple chili, barbecue, chaudrée, quelle que soit ), …

3 websites

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Comment faire des frites croustillantes à l'intérieur et à l'extérieur?

Je veux faire des frites bien croustillantes. De nos jours, il est très courant de les "frire", ce qui donne des frites croustillantes à l'extérieur, blanches et moelleuses à l'intérieur, comme une pomme de terre au four. Je déteste blanc et moelleux à l'intérieur comme une pomme de terre au …

3 temperature frying french-fries

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Petite dinde pour la pratique

Thanksgiving se rapproche et je veux faire cuire une dinde. Cependant, je veux d'abord faire cuire une dinde à l'essai. Le problème, c'est que les dindes dans les épiceries seront énormes et je veux simplement m'entraîner sur une petite dinde. Je me demandais si je pouvais simplement utiliser un poulet …

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La marinade est-elle sûre si elle a eu un contact accidentel avec de la viande?

Je viens de faire un mélange de marinade à base de soja, puis j'ai utilisé une cuillère pour verser ladite marinade sur du poulet, je l'ai fait tournoyer et, à tort, nous l'avons trempé deux fois (remis dans la marinade). La marinade allait être conservée dans le frigo. Puis-je conserver …

3 food-safety chicken salmonella

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À quelle fréquence dois-je nettoyer ma cafetière et quelle est la méthode préférée?

Nous utilisons une cafetière goutte à goutte typique avec un pot de type thermos. Naturellement, je rince le pot et le porte-filtre tous les jours, mais combien de fois dois-je le nettoyer plus en profondeur? J'ai entendu dire qu'il est mauvais d'utiliser de l'eau et du savon, mais est-ce juste …

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Comment préparer des plats de légumineuses de longue conservation dans des sacs sous vide?

comment préparer des légumineuses cuites de longue conservation dans des sacs sous vide à la maison?

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Une aviation devrait-elle inclure Crème de Violette?

Le cocktail "Aviation" est un cocktail "officiel" de l'IBA. Il est répertorié sur le site Web d'IBA avec ces ingrédients et instructions: Cocktail toute la journée 4,5 cl de Gin 1,5 cl de marasquin 1,5 cl de jus de citron frais Agiter et filtrer dans un verre à cocktail refroidi. …

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Quand faut-il mettre du papier d'aluminium sur la croûte d'une tarte?

Dans le passé, lorsque je préparais une tarte à la citrouille, je ne mettais jamais de papier d'aluminium sur le pourtour de la croûte de la tarte. Hier, j'ai cuisiné une tarte avec quelqu'un d'autre et ils ont insisté sur le fait que le papier d'aluminium était nécessaire pour empêcher …

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Au four Farce et cuire la dinde

Je dois faire rôtir ma dinde de Thanksgiving au four. Je veux aussi faire de la farce mais pas dans l'oiseau. Chaque recette que j'ai regardée nécessite une heure de cuisson. Je ne sais pas comment faire ce travail. J'ai déjà préparé des farces pour micro-ondes, mais vous n'obtenez pas …

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Quel genre de tarte est-ce?

En plus des vacances de remerciement, ma femme m'a demandé d'aller chercher la tarte aux pommes dans la poitrine froide. Cependant, il y avait trois différentes tartes à l'intérieur et elles se ressemblaient toutes, et aucun de nous ne savait lequel. Nous les avons tous coupés pour trouver la bonne …

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Comment réchauffer les ingrédients pour la fabrication du pain à la température ambiante?

La température de ma pièce est de 18 ° C (65 ° F). La recette demande que les ingrédients (lait, œuf, beurre, etc.) soient à la température ambiante, entre 24 et 32 ° C (75 et 90 ° F). Comment devrais-je les réchauffer? Puis-je utiliser le micro-ondes ou les mettre …

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Meilleurs couteaux qui n'ont pas besoin d'être affûtés régulièrement

Je cherche un couteau qui n'a pas besoin d'être aiguisé régulièrement. Le couteau est pour quelqu'un qui a les poignets endommagés, et ils ont du mal à devoir continuellement aiguiser leur couteau.

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Quels sont les champignons utilisés dans cette recette (vidéo)?

Sur cette vidéo d'une recette de pouding aux champignons et à l'oignon, je n'arrive pas à reconnaître quels champignons sont utilisés (à environ 2:20 dans la vidéo). Quel est le nom de ces gros champignons?

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