Au four Farce et cuire la dinde

Je dois faire rôtir ma dinde de Thanksgiving au four. Je veux aussi faire de la farce mais pas dans l'oiseau. Chaque recette que j'ai regardée nécessite une heure de cuisson. Je ne sais pas comment faire ce travail. J'ai déjà préparé des farces pour micro-ondes, mais vous n'obtenez pas le joli dessus croustillant.

Des idées?

Je peux penser à quelques options que je considérerais.

• Préchauffez la farce dans un plat à gratin la veille, puis faites-la chauffer au four vers la fin du temps de cuisson de l'oiseau. Couvert, vous pourriez probablement le laisser pendant la totalité du temps de cuisson de l'oiseau, mais je ne pense pas qu'il serait nécessaire de le réchauffer aussi longtemps.
• Faites cuire la farce presque entièrement au micro-ondes, puis placez-la dans une casserole ou une poêle en fonte sous le gril (pendant que l'oiseau s'assied après la cuisson) pour obtenir la croûte souhaitée.
• Dans un grand poêlon en fonte, préparer la farce avec un couvercle à feu doux. Je penserais que vous auriez une sorte de croûte au fond, mais je finirais quand même sous le gril.

Une recette semblable à celle-ci pour la farce sur la cuisinière semble être la voie à suivre. Cela a aussi des temps de préparation et de réchauffage pour vous guider.

Nous cuisinons souvent notre farce séparément (pour faire face aux allergies, pour une farce différente ou tout simplement plus). Mettez la farce dans une casserole couverte dans un Bain Marie (bain d'eau chaude). Le bain d’eau veille à ce que la farce ne sèche pas et ne brûle pas au fond.

Pour obtenir le goût de "dinde", ajoutez des ailes de poulet ou un filet de dinde. Il faut tout de même une heure, à moins que vous n’ayez précuit.

Votre dinde doit se reposer 20 à 40 minutes, et la taille prend du temps, cela devrait donc vous prendre au moins 1/2 heure.

Pour obtenir une belle garniture brune croustillante, retirez les ailes de poulet, si nécessaire, badigeonnez le dessus de la farce avec du beurre fondu au cours des dernières minutes et faites-le griller à découvert. Lorsque vous faites griller, assurez-vous que la cocotte ne soit pas proche du poulet. Laissez la porte du four légèrement entrouverte et observez attentivement.