J'ai souvent vu de petits échantillons de cotte de mailles en acier inoxydable vendus dans le but de nettoyer une poêle en fonte. Comment est-ce que cela ne raye pas / ne gâche pas l'assaisonnement de ma fonte, quand un tampon à récurer en métal (également métal contre métal) le ruinera?
Réponses:
La laine d'acier ou d'autres tampons à récurer sont constitués de fibres ou de rubans métalliques assez petits et rugueux qui pénètrent dans des espaces beaucoup plus petits et nettoient des morceaux de matière beaucoup plus petits, ce qui comprend l '«assaisonnement» qui recouvre votre poêle et / ou le surface métallique elle-même.
En revanche, les maillons de cotte de mailles sont beaucoup plus grands et la surface de chaque maillon est globalement relativement lisse. Ceci est idéal pour retirer des morceaux de nourriture et d'autres matières étrangères, mais ne s'abrase pas à un niveau beaucoup plus petit qui serait nécessaire pour endommager de manière permanente l'assaisonnement et / ou le métal de la casserole.
Découvrez ces vues rapprochées de la laine d'acier grossie et de la cotte de mailles en titane grossi . Bien que la cotte de mailles illustrée ne soit pas en acier, la douceur serait plutôt similaire entre les deux. Comme vous pouvez le voir, la surface des deux matériaux est très différente. La surface plus lisse de la cotte de mailles ferait donc beaucoup moins pour éroder la surface de la casserole, tout en étant assez efficace pour éliminer les particules de nourriture.